Chef de partie (M/W) - Berlin NEW OPENING 2026 - Big Mamma Group - Berlin

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger with one simple dream: changing people's lives with pizza. In the UK & Ireland, that dream lives in 9 restaurants across 4 cities: Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin. Every plate is 100% homemade, every space is jaw-dropping, and every table gets a huge smile at a fair price. We believe hospitality is a real career, and we're on the hunt for talents ready to grow with us and bring their own crazy love for Italian food to the Squadra. We're now looking for a passionate Waiter/Waitress to join our team! Your Mission As part of the Big Mamma Floor team, your mission will be to: • Take care of all guests in your section, following the steps of service, providing recommendations, upselling and processing payments, • Master our menu, including dishes, wines and cocktails, • Open and close your section of the floor with professionalism, • Maintain cleanliness, organisation and health & safety standards across the floor, • Support your colleagues during service and contribute to a positive, high-energy environment, • Create memorable moments for our guests with a warm, friendly and professional attitude About You The ideal candidate can demonstrate: • Passion for Italian food and excellent customer service, • High energy, proactive attitude and team spirit, • Strong communication skills and previous experience as a waiter/waitress in a busy restaurant, • Flexible availability, including evenings and weekends Our offer to you • Permanent, full-time role: basic pay + 15% of the service charge you generate in your section + 1 tronc point per hour, • Daily staff meals served family-style, • 15% employee discount in all UK & Ireland restaurants, • £500 referral bonus for recommending a friend, T&Cs apply, • Mental health & wellbeing support, • Earned Wage Access - unlock your pay between paydays, • Regular training & career growth opportunities, • International mobility with opportunities to work across the group Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We are committed to creating an inclusive environment and do not discriminate based on age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected by applicable law. #joinbigmammauki #klaaryouk

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 35 restaurants en Europe et dans le monde (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie, Dubai) Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Hôte/Hôtesse d'accueil 🙍🏽‍♀️🙍🏼 Tes missions : • Un seul mot d'ordre: accueillir tous nos clients avec le BIG SMILE!, • Faire voyager nos clients en Italie et leur faire passer le meilleur moment de leur journée., • Connaitre tous les secrets de notre logiciel de réservation Seven Room pour devenir expert dans la gestion des réservations et l'optimisation des tables., • Comprendre la typologie de client que tu as face à toi, avoir une bonne gestion du stress et trouver les solutions adaptées aux problématiques qui se présenteront à toi., • Etre expert dans l'art d'adoucir l'attente. Rejoins nous si : • Tu es passionné par la culture Italienne, tu es solaire et tu as un goût naturel pour l'accueil., • D'un naturel positif, tu es une véritable bombe d'énergie et tu as une excellente communication., • Tu es organisé et créatif pour animer l'attente et faire face aux situations imprévues. Notre offre : • CDI - Temps partiel 25H/semaine, • Remboursement 50% transports public, • Mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Wellpass pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Napoli Gang est la marque de pizza napolitaine du groupe Big Mamma. La marque compte aujourd'hui 9 restaurants en livraison et à emporter et 1 restaurant avec 20 places assises. Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d'apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d'équipe. Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris, on est à la recherche de notre futur Area Kitchen Manager! Area Kitchen Manager 🍝🍕 Tes missions : 1. Performance économique 🎯 • Faire exploser le compteur : tu es le garant du chiffre d'affaires, du food cost, du people cost et du P&L sur ton périmètre., • Faire parler la data : chaque semaine et chaque mois, tu décortiques les KPIs (productivité, pertes) sur tes tableaux de bord pour identifier immédiatement les leviers d'amélioration., • Activer la croissance : tu conçois des plans d'action sur-mesure par restaurant et tu oses innover sur le terrain (extensions d'horaires, opérations commerciales, street marketing)., • Impact direct : chez nous, pas de blabla. Tu transformes chaque chiffre en action concrète et mesurable sur le terrain. 2. Management et développement des équipes🚀 • Faire grandir tes managers : tu développes leur autonomie via des 1to1 mensuels inspirants, des entretiens annuels impactants et des plans de carrière personnalisés., • Bâtir les équipes de demain : tu repères les pépites et tu coaches les futurs (Assistant) Kitchen Managers pour nos prochaines ouvertures., • Transmettre la flamme : tu fais vivre la culture Napoli Gang au quotidien et tu te fais le relais des parcours de formation. 3. Gardien de l'Excellence Opérationnelle 🇮🇹 • Satisfaction client : tu garantis une expérience irréprochable en veillant au respect strict des standards Napoli Gang (recettes ultra-gourmandes, grammages exacts, temps de préparation records, gestion du rush sans accroc)., • Rigueur & Hygiène irréprochables : tu pilotes les règles HACCP, les contrôles DLC/températures et les audits pour offrir un cadre de travail parfait et sécurisé., • Plannings & organisation : tu optimises les plannings en fonction du flux, tu anticipes les coups de chaud comme les absences, et tu recrutes tes futurs talents., • Gestion des stocks au cordeau : tu maîtrises les inventaires pour éviter la rupture tout en chassant le gaspillage et le surstock., • Au cœur de l'action : tu enfiles ton tablier ! Tu passes du temps sur le terrain pendant les services pour observer, coacher et épauler tes équipes en plein rush. 4. Gestion des projets et communication ⚡ • Piloter les projets phares : tu orchestra les ouvertures de restos, les lancements de nouvelles recettes et le déploiement des nouveaux outils., • Faire le lien avec le siège : tu portes la voix du terrain auprès des fonctions supports (RH, Achats & Logistique, Tech, Marketing, Finance) et tu fluidifies la communication dans les deux sens., • Gérer le réseau : tu coordonnes les interventions des prestataires externes pour que tes restos tournent comme une horloge. Rejoins nous si : • Tu as déjà du terrain et du multisite au compteur : tu justifies de 5 ans d'expérience en restauration, hôtellerie ou retail, dont au moins 2 ans à piloter plusieurs sites. Si tu connais bien les codes de la restauration rapide ou de la livraison, c'est un énorme plus !, • Tu maîtrises le business et le cadre de A à Z : tu pilotes un P&L les yeux fermés, le droit du travail en restauration est ton terrain de jeu et les normes HACCP n'ont aucun secret pour toi., • Tu es un leader de proximité : pas question de rester enfermé dans un bureau. Ton truc, c'est le terrain, coacher tes équipes au quotidien, transmettre ton énergie et maintenir un niveau d'exigence irréprochable sur les standards., • Tu vises l'excellence et le résultat : hyper organisé et structuré, tu es naturellement orienté vers la performance et tu sais transformer chaque défi en victoire collective. Notre offre : • CDI - statut cadre au forfait jour, • Rémunération fixe 46k€ annuelle + 18% de rémunération variable, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Carte restaurant Swile, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France, • De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more! Ti aspettiamo! BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Tu Misión 📦 • Recepción y stock: Control y almacenamiento de alimentos, vinos, bebidas y productos de higiene., • Organización top: Control de rotación de producto, inventarios y limpieza del espacio. Perfil ideal ⭐ • Te apasiona la gastronomía y la cultura italiana., • Eres dinámico/a, organizado/a y una auténtica bomba de energía en equipo., • Tienes ganas de aprender y buscas un nuevo reto profesional. ¿Qué ofrecemos? 🎁 • Contrato indefinido a 40h/semana (con 2 días consecutivos de descanso)., • 15% de descuento en todos nuestros restaurantes de Europa., • Horario de trabajo fijo durante la semana, con flexibilidad, • Oportunidades reales de crecimiento y movilidad internacional., • Posición desde el 20 de Octubre Ti aspettiamo!

Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 38 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy. Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests. We are looking for the best Commis Chefs / Demi Chefs de Partie to join our Big Squadra in Berlin. YOUR OBJECTIVES: • Basic cooking skills, with knowledge of the menu and products, • Supporting the kitchen with mise en place and service, • Ability to follow and reproduce recipes after training, • Knowledge of hygiene and safety standards OUR OFFER: • Permanent contract, full time, • Competitive salary + tips, • Meal on shift, • 25 days of vacation, • Employee discount at our Restaurants, • Numerous career opportunities and Internal and international mobility Ti Aspettiamo!🤝 BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma #Klaaryo

Big Mamma is a French group of Italian restaurants founded by Victor Lugger and Tigrane Seydoux. Over the past 10 years, we have opened 38 restaurants across Europe: France, the Principality of Monaco, the United Kingdom, Spain, Germany, Belgium, and Italy. Our mission? To share the special atmosphere of the most beautiful places of Italian tradition, creating unique moments of connection and enjoyment for our guests. For our restaurant in Berlin, we are looking for the best Pizzabäcker YOUR GOALS: • Stock management and inventory control, • Recipe development for the test menu, • Quality control and responsibility for mise en place, with knowledge of hygiene and safety regulations, • Proficiency in oven use and basic dough preparation skills, • Training of junior staff, • Onboarding and team motivation OUR OFFER: • Permanent contract, full time, • Competitive salary + tips, • Meal on shift, • 25 days of vacation, • Employee discount at our Restaurants, • Numerous career opportunities and Internal and international mobility Ti Aspettiamo!🤝 BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law. #JoinBigMamma

📍 Berlin – Coccodrillo, Veteranenstraße 9, 10119 Berlin 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ A role for chefs who are ready for more You've already gained experience in a professional kitchen and you're looking for a role where you can take on more responsibility? At Coccodrillo, we're looking for a Demi Chef de Partie to join our kitchen team. This is a hands-on position for someone who already has a solid foundation in the kitchen and is ready to take greater ownership of their work. You'll be involved in preparation and service, work closely with the Chef de Partie and gradually take responsibility for specific tasks and preparations within your section. Whether you're an experienced Commis de Cuisine looking for your next challenge or you've already worked as a Demi Chef de Partie, we're interested in meeting you. 🚀 Your role & responsibilities You'll play an active role in your section and contribute directly to the success of every service: • Prepare ingredients, mise en place and dishes according to Big Mamma recipes and quality standards, • Take responsibility for specific preparations and tasks within your section, • Support the Chef de Partie during preparation and service, • Maintain consistency, quality and presentation throughout service, • Organize your workstation and mise en place efficiently, • Support the team during busy services and adapt to changing priorities, • Work closely with the Chef de Partie, Commis and wider kitchen team, • Help maintain a clean, organized and efficient kitchen, • Follow hygiene and food safety standards at all times 👉 You won't just be supporting the kitchen , you'll have your own responsibilities and a real role to play in every service. 💡 What we're looking for • Previous experience in a professional kitchen, • Experience as a Commis de Cuisine, Demi Chef de Partie or in a similar role, • Solid understanding of basic cooking techniques and kitchen operations, • Ability to work independently on assigned tasks, • Motivation to take on responsibility and develop your skills, • Good organization and attention to detail, • Ability to work efficiently in a fast-paced environment, • Reliable, proactive and team-oriented attitude, • Passion for food and hospitality Experienced Commis de Cuisine are very welcome to apply. We care about your actual skills, attitude and potential , not only your job title. 🌱 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage * Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • Continuous training and development, • Increasing responsibility as your skills develop, • The opportunity to progress towards Chef de Partie or explore other career paths within Big Mamma, • An international kitchen team where you can learn, contribute and grow ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. At Coccodrillo, Italian hospitality meets Berlin energy. Behind every dish is a passionate kitchen team working together to deliver great food, every service. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Demi Chef de Partie, Demi Chef, Demi Koch, Koch, Jungkoch, Commis de Cuisine, Commis Chef, Küchenfachkraft, Postenkoch, Junior Koch, Chef de Partie Assistant, Küchenmitarbeiter, Koch Gastronomie 👉 Bring your experience, take on more responsibility and make your mark at Coccodrillo. 🔥 #JoinBigMamma

📍 Berlin – Pamela, Charlottenstraße 59, 10117 Berlin 🕒 Vollzeit | 2 feste freie Tage ✨ Bring your pastry skills to Pamela Passionate about pastry and ready to take ownership of your section? Pamela is one of Big Mamma's newest restaurants in Berlin, and we're looking for an experienced Chef de Partie Pastry to join our kitchen team. You'll be responsible for your pastry section, ensuring high standards of preparation, consistency and presentation throughout every service. You'll work closely with the Pastry team and wider kitchen team while helping establish the standards and rhythm of a growing restaurant. If you're precise, creative and passionate about pastry, this could be your next opportunity. 🚀 Your role & responsibilities You take ownership of your pastry section and contribute to every service: • Prepare desserts, pastries and other sweet preparations according to Big Mamma recipes and quality standards, • Organize and manage your mise en place efficiently, • Take responsibility for the quality, consistency and presentation of your preparations, • Work independently on assigned pastry tasks and preparations, • Support the Pastry Chef and wider kitchen team during service, • Contribute to production planning and efficient workflow, • Monitor product quality and minimize waste, • Maintain a clean, organized and professional workstation, • Follow hygiene and food safety standards at all times 👉 Your attention to detail helps turn every dessert into part of the Big Mamma experience. 💡 What we're looking for • Previous experience as Chef de Partie Pastry, Demi Chef de Partie Pastry, Konditor or in a similar role, • Solid technical knowledge of pastry and dessert preparation, • Ability to manage a section and work independently, • Strong attention to detail and passion for quality, • Good organization and time-management skills, • Ability to stay focused and efficient during busy services, • Reliable, proactive and team-oriented attitude, • Passion for pastry and willingness to keep developing your skills We're looking for someone who takes pride in their craft and wants to contribute to building a strong pastry team at Pamela. 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍝 Daily Mitarbeiteressen, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities within the group, • Continuous training and development, • An international kitchen team, • The opportunity to help shape the pastry standards of one of Berlin's newest restaurants ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission is to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. At Pamela, you'll join a growing restaurant where every team member has the opportunity to contribute, bring their experience and help shape what comes next. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerber*innen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Chef de Partie Pastry, Chef de Partie Patisserie, Konditor, Konditormeister, Patissier, Pâtissier, Pastry Chef, Pastry Cook, Demi Chef de Partie Pastry, Demi Chef Patisserie, Konditor Fachkraft, Konditoreifachkraft, Patisserie Mitarbeiter, Dessert Chef, Pastry Specialist 👉 Bring your pastry expertise to Pamela and help us create something special from the very beginning. 🍰✨ #JoinBigMamma