Jefe de Cocina Hotel 4* en Santa Eulària

Chef & Cook

11/03/2020 • 1 view
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Jefe de Cocina Hotel 4* en Santa Eulària. Cadena hotelera con establecimientos en Baleares y Canarias, busca CHEF para su complejo 4* SUP en IBIZA. Se precisa Jefe/a de Cocina para dirigir el Departamento de Cocina, que engloba varias unidades de servicio, y colaborar junto con la Dirección de Explotación en la creación y elaboración de una nueva oferta gastronómica. Reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán: - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. - Realizar los pedidos de mercancías. - Seguimiento del coste de menú. - Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. - Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo. - Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria. - Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones. - Control de inventarios. Titulación mínima: Formación Profesional Grado Superior / Medio Experiencia: De 2 a 3 años Categoría profesional: Mando Intermedio Residencia: Provincia vacante Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como Chef en hoteles vacacionales de 4* y 5* con más de 250 habitaciones y/o sólida trayectoria en restauración - Experiencia en servicio buffet con especial atención al show cooking, Restaurante a la carta, y Snack - Gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad. - Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar. - Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office). - Se valorarán conocimiento de idiomas.
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