Segundo/a Jefe/a de Cocina

Chef & Cook

17/03/2020 • 2 views
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Segundo/a Jefe/a de Cocina. Misión: En ausencia del jefe de cocina se responsabiliza de planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y zonas establecidas teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Tareas y deberes: Ø Asistir al jefe de cocina en sus funciones y substituirlo cuando él no está. Ø Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias. Ø Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo. Ø Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario. Ø Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos. Ø Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos. Ø Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén. Ø Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante. Ø Colaborar en la realización y elaboración de los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario. Ø Atención al cliente. Ø Conocer e implementar las medidas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración. Titulación mínima: Otros títulos, certificaciones y carnés Experiencia: De 2 a 3 años Categoría profesional: Empleado Residencia: Indiferente Formación académica: Estudios mínimos: Grado en ciencias culinarias y Gastronomía Estudios adicionales: FP medio en Repostería y Panadería Conocimientos informáticos: Nivel medio de ofimática e internet. Competencias: Flexibilidad, desarrollo personal, creatividad, atención al detalle, desarrollo personas, planificación y organización. Experiencia laboral: 2 – 3 años en puesto similar. ...
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