¿Eres empresa? Contrata cocinero de obrador candidatos en Barcelona
Descripción del Cargo Dirigir el obrador y cocinas, de un grupo de restaurantes ubicados en Barcelona y Madrid. Requisitos: - Experiencia en el sector hostelería de al menos 3 años - Habilidades de liderazgo, organización y comunicación efectiva. - Habilidades de negociación tanto con el cliente como el personal al cargo. - Gestión operativa y planificación de un obrador (altos volúmenes de producción) y cocina de restaurantes. - Habilidad Numérica - Conocimiento de protocolos de seguridad alimentaria, APPCC y control de producto (trazabilidad). - Experiencia en manejo de personal y elaboración de horarios. - Se valorará conocimientos del sistema de Tspoonlab. - Conocimientos de herramientas de office, especialmente Excel. Responsabilidades: - Planificar, coordinar y supervisar las operaciones relacionadas con nuestro obrador y restaurantes. - Control de logística puntual y eficiente. - Asegurar que la comida se realice de acuerdo a los estándares establecidos, de manera eficiente y eficaz. - Definir y documentar los procesos relacionados con la operativa, así como garantizar que estos sean transmitidos y llevados a cabo por los equipos. - Identificar de manera proactiva los puntos de mejora para una excelente calidad. - Documentación en regla y autorización para trabajar. Detalles de la contratación: - Contrato indefinido. - Salario a definir en función de la experiencia - Fecha de Inicio: lo antes posible
**Responsable de producción cocina central** En Pastanaga nos dedicamos a crear y gestionar proyectos de restauración y hospitality únicos y con sensibilidad propia. Somos un equipo joven, ambicioso y con verdadera pasión por la restauración. Actualmente buscamos un perfil clave para nuestro equipo: un líder para nuestro obrador central. El rol consiste en dirigir el día a día de este proyecto con sello artesanal inspirado en las recetas de tortillas de patatas y cocina tradicional. El responsable dirigirá la producción de cocina y coordinará la distribución del producto. Como máximo responsable de cocina de producción, sus funciones principales serán: Gestionar la producción garantizando el correcto funcionamiento del servicio. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo (5 personas). Elaborar los cuadrantes horarios del equipo. Gestionar la conservación, almacenamiento y óptimo aprovisionamiento de materias primas. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías. Elaborar los escandallos y fichas técnicas juntamente con el chef ejecutivo, controlar los ratios. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria de cocina. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico- alimentarias y de APPCC. Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC) Elaborar reporte diario de producción, incidencias y tareas de mejora a la Dirección. Requisitos mínimos: Experiencia demostrable en puesto similar mínimo 4 años. Formación profesional en Hostelería y en la Gestión de Cocina. Experiencia y conocimiento en elaboraciones artesanales. Dinamismo y capacidad para liderar equipos. Experiencia en creación de procedimientos efectivos. Dominio de herramientas tecnológicas, Software de gestión y elaboración de reportes de producción. Ofrecemos: Incorporación inmediata a una empresa en plena expansión. Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba. Jornada: de 7h a 15h de lunes a domingo (se trabajan los fines de semana y 2 días de descanso entre semana). Salario: 30.000 € brutos/ año.
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