Big Mamma, c'est une folle aventure franco-italienne lancée en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux, avec un rêve simple : faire découvrir la vraie cuisine italienne, généreuse, conviviale et pleine de vie. 10 ans plus tard, nous avons ouvert plus de 30 trattorias à travers l'Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie), toujours portés par la même mission : faire vivre à nos clients le meilleur moment de leur journée.
Dans ce contexte, Big Mamma recherche un(e) Stagiaire Achats & Logistique pour accompagner l'équipe France dans la gestion quotidienne des fournisseurs, le support opérationnel aux restaurants, le suivi des données achats et la fiabilité des informations dans nos systèmes. Un rôle clé pour un(e) étudiant(e) motivé(e), rigoureux(se), curieux(se), souhaitant développer une vraie expérience dans les achats et la logistique dans le secteur de la restauration.
Vos missions
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1. Support aux restaurants & gestion quotidienne fournisseurs
● Être le contact privilégié des restaurants France, Italie et Belgique pour les questions liées aux produits, livraisons, prix et fournisseurs.
● Gérer et suivre les litiges fournisseurs : écarts de facturation, retards de livraison, qualité produits...
● Prendre contact régulièrement avec les fournisseurs pour s'assurer du bon déploiement des informations (changements prix, références, disponibilité).
2. Suivi des données achats & mise à jour des systèmes d'information
● Mettre à jour les informations fournisseurs et produits dans l'ERP (prix, conditions, allergènes, délais...).
● Vérifier la cohérence des données et participer au maintien d'une data propre.
● Analyser les écarts de prix entre factures fournisseurs et tarifs négociés, et proposer des actions correctives.
● Préparer des tableaux de bord simples pour suivre les indicateurs clés (prix, volumes, litiges).
3. Support sourcing France & logistique
● Suivre les premières étapes du sourcing local : identification de fournisseurs potentiels, collecte d'informations, prise de contact.
● Organiser et participer aux testings produits (logistique, réception des échantillons, fiches de notation).
● Analyses de marché pour anticiper les hausses, ruptures ou tendances.
4. Contribution aux projets transverses (RSE & amélioration continue)
● Contribuer au suivi des documents nécessaires aux projets B-Corp / RSE / Bilan carbone (collecte de documents fournisseurs, centralisation).
● Participer à l'amélioration continue des process achats & log France / Italie / Belgique.
Profil recherché
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● Étudiant(e) Bac+3 à Bac+5 (commerce, achats, école hôtelière, logistique, gestion).
● Excellent relationnel, envie d'aider et sens du service.
● Organisé(e), rigoureux(se) et fiable.
● À l'aise avec Google Sheets et les chiffres en général.
● Force de proposition, envie d'apprendre et curiosité naturelle.
● Français courant ; anglais professionnel utile (italien = bonus apprécié).
Ce que le stage vous apportera
● Une immersion concrète dans les achats et la logistique d'un groupe multi-pays.
● Une vision complète des relations fournisseurs et des enjeux opérationnels terrain.
● Une montée en compétence rapide sur : ERP, data achats, analyse de prix, sourcing,
Conditions
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● Stage 6 mois à partir du 24 août 2026
● Poste basé à Paris
● Indemnités + titres restaurant + remboursement 50% transport
Égalité des chances
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BIG MAMMA est un employeur garantissant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d'identité de genre, d'orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d'origine nationale, de handicap, d'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
- Expérience
- Nécessaire
- Type d'emploi
- Temps plein
36 Rue du Sentier, 75002, Paris
Italian Restaurants • Plus de 250 Employés
Recruteur chez nous depuis juin, 2019
At BIG MAMMA, all our products are directly sourced from small Italian producers and local suppliers in the UK, dishes are 100% homemade, served at affordable prices, in beautifully designed spaces and with a BIG BIG SMILE! :)
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