Chef de Partie (m/w/d) – Patisserie / Konditorei - Big Mamma Group - Hamburg

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux et, depuis 11 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne et Italie). Mais l'aventure ne s'arrête pas là... Napoli Gang, c'est le projet fou de la famille Big Mamma pour apporter l'excellence de nos produits directement à la maison. On arrive à Issy-les-Moulineaux en JUIN et on ne fait pas les choses à moitié : On lance notre tout nouveau concept avec du Click CollectET la possibilité pour nos clients de déguster leurs pizzas directement sur place ! Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge. Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d'apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d'équipe. TON RÔLE DANS L'AVENTURE : • Gérer le rush et assurer un rythme fluide en cuisine (sortie des pizzas), • Veiller au respect des process et à la bonne exécution des commandes, • Intervenir aux postes clés selon les besoins (notamment pizzaiolo), • Accueillir les clients et garantir une excellente expérience take away Management : • Organiser le travail de l'équipe (mise en place, service, nettoyage), • Former et accompagner les équipes, surtout sur la partie pizzeria Exploitation \& qualité : • Assurer un service rapide, régulier et sans erreur, • Garantir le respect strict des normes d'hygiène, • Suivre les retours clients et faire progresser l'équipe Gestion : • Gérer les stocks et les commandes, • Superviser les inventaires CE QU'ON ATTEND DE TOI : • Un esprit d'entrepreneur : tu n'as pas peur des challenges et tu aimes quand ça bouge., • Une passion débordante pour la food italienne., • L'envie de rejoindre une super équipe et de grandir avec elle., • Si tu as le Big Smille all day !, • Connaissance et maîtrise du monde de la pizzeria Notre offre : • CDI - 39H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto, • Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France Ouverture prévue en JUIN ! Si tu as envie de participer à cette super aventure et de marquer l'histoire du Gang à Issy, n'attends plus. TI ASPETTIAMO ! Envoie-nous ta candidature et rejoins la Squadra !

Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio, Italia, Emirati Arabi e Irlanda. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti. Siamo alla ricerca dei migliori Runner che possano raggiungere la nostra BIG SQUADRA a Montecarlo! I tuoi Obiettivi: • Conoscenza Beverage (carta dei vini e carta cocktails), • Conoscenza Food (menu e prodotti), • Essere garante del servizio: disposizione ed allestimento tavoli, sbarazzo, • Attenzione al cliente e all'impatto delle proprie azioni sui costi e sul ticket medio, • Conoscenza in materia di igiene e di sicurezza La nostra offerta: • Contratto a tempo determinato di 39 ore settimanali, su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo consecutivi, • Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio, più uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo, • Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto), • Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale... and much more! Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

📍 Veteranenstraße 9, 10119 Berlin 🕒 Vollzeit (38h) \| 2 feste freie Tage 🍝 Why this role is a great start Looking to grow in the kitchen and build real skills? At Big Mamma , being a Commis-level chef means learning by doing --- every day, in a fast-paced and structured environment. In our Berlin kitchen, you'll be part of a strong brigade where you develop your fundamentals and grow step by step. 🚀 Your role \& learning journey As a Jungkoch / Jungköchin, you support the team while building your technical skills: • Learn different cooking techniques and kitchen operations, • Work with fresh, high-quality Italian products, • Organize your station and manage priorities, • Communicate effectively within the team, • Apply hygiene and safety standards 👉 This role corresponds to a Commis Chef level within a structured kitchen brigade. 💡 What we're looking for • Passion for cooking and motivation to learn, • Curiosity for Italian cuisine and quality products, • Energy, team spirit and willingness to grow, • Organized, reliable and hands-on mindset 👉 First kitchen experience is a plus, not a must 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit (38 Stunden) + 2 feste freie Tage ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission: to bring Italian food culture to life through quality, energy and strong teams. 🌍 Equal Opportunities Equal OpportunitiesBig Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. F ür diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerberinnen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Commis de Cuisine, Jungkoch, Küchenhilfe, Beikoch, Vorbereitungskoch{#docs-internal-guid-bd615c35-7fff-1283-672e-c09f34f61a96} 👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer cucina! #JoinBigSquadra

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 10 ans, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie). Notre mission ? Partager l'ambiance particulière des plus beaux lieux de la tradition italienne, en créant des moments uniques de partage avec nos clients. Chef de rang 🍋🍋 Tes missions : • Accueillir et faire voyager nos clients en Italie pour faire de chaque étapes du service un moment chaleureux et convivial., • Connaissance parfaite de la carte du restaurant (produits et des vins) pour conseiller et accompagner les clients dans leurs choix., • Connaissance des techniques de vente pour optimiser ton ticket moyen et participer à la performance économique du restaurant., • Transmettre ton savoir faire pour accompagner la montée en compétences des runners. Rejoins nous si : • Tu aimes la culture Italienne et tu adores travailler dans des environnements stimulant., • Tu es solaire et tu adores travailler en équipe., • Tu a le sens du détail et tu sais prendre du feed-back pour t'assurer de la satisfaction client., • Tu comprends rapidement la typologie de client que tu as face à toi et sais adapter ta communication dans chaque type de situations., • Notre offre : • CDI - 42H/semaine avec 2 jours de repos consécutifs, • Remboursement 30€ TRANSPORT, • Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto Ti aspettiamo!

📍 Hamburg -- Edmondo, Hohe Bleichen 🕒 Vollzeit \| 2 feste freie Tage 🍕 Why this role is a great start Want to grow in the world of pizza and build real skills? At Big Mamma , pizza is all about technique, rhythm and quality ingredients. As part of our pizzeria team in in Hamburg, you'll learn the foundations of pizza-making and develop step by step in a structured environment. 🚀 Your role \& learning journey You support the pizzeria team and build your technical skills: • Work closely with the Pizzaiolo during service, • Ensure quality and consistency of ingredients, • Maintain cleanliness and organization of your station, • Follow hygiene and food safety standards 👉 This role is your first step towards becoming a Pizzaiolo. 💡 What we're looking for • Motivation to grow in a pizza-focused environment, • Hands-on mindset and willingness to learn, • Ability to work in a fast-paced team, • Reliable, organized and proactive 💰 What we offer • Unbefristeter Vertrag, • Vollzeit + 2 feste freie Tage, • Salary + Trinkgeld, • 🍕 Staff discount in all our restaurants, • 🌍 Real growth opportunities in the kitchen, • A strong team that trains and supports you ❤️ Who we are Big Mamma is a fast-growing French-Italian restaurant group with 30+ locations across Europe. Our mission: to bring authentic Italian food culture to life through quality products, traditional techniques and passionate teams. 🌍 Equal Opportunities Big Mamma is proud to be an equal opportunity employer. We welcome applications from all qualified candidates regardless of gender, gender identity or expression, sexual orientation, ethnicity, religion, national origin, disability, age or any other legally protected characteristic. Für diese Stelle berücksichtigen wir grundsätzlich Bewerberinnen mit den folgenden Berufsqualifikationen: Pizzaiolo, Pizzabäcker, Pizzakoch, Koch für Pizza, Fachkraft italienische Küche 👉 Klingt nach dir? Dann starte deine Karriere in unserer Pizzeria! #JoinBigSquadra