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Cómo convertirse en chef

Jean-Paul Diaz-Caneja
Tiempo de lectura: 2 min

Nowadays, becoming and starting a professional career as a chef usually has many job opportunities. They are recognized professionals that are needed in many facilities from restaurants to bars, catering services, hotels, clubs, cruises and resorts.

Una gran parte de los chefs empiezan desde abajo, es decir, como ayudante de cocina, para pasar posteriormente a cocinero y acabar siendo chef. Si bien en muchas escuelas de gran reputación, los chefs salen muy bien preparados y pueden trabajar directamente en un restaurante como jefe de cocina o chef principal.

¿Qué hacen los chefs?

Las funciones de un chef son distintas según el tamaño de la instalación en la que trabajan. Algunas veces habrá más tareas de supervisión y organización, mientras que en bares o restaurantes pequeños deben hacer un poco de todo, especialmente cocinar los platos. Entre sus tareas, destacan.

  • Supervisión de la cocina.
  • Organización del departamento de cocina para que todo funcione correctamente.
  • Ordenar las tareas de cada una de las personas que forman la cocina.
  • Supervisar y dar órdenes a los ayudantes de cocina y segundos cocineros.
  • Crear e idear platos con el equipo de dirección y de cocina.
  • Supervisar pedidos.
  • Controlar el stock.
  • Preparar recetas y hacer el emplatado.
  • Llevar un control del inventario de alimentos.
  • Labores de consultoría y asesoramientos a otros establecimientos.

Los chefs profesionales también pueden trabajar en varias instalaciones y restaurantes a la vez, mientras que algunos de ellos además se convierten en empresarios y fundan sus propios restaurantes u hoteles haciéndose cargo de la cocina, pero también de la gestión completa de la instalación, junto a otras personas.

¿Qué cualidades deben tener los chefs?

The competencies that chefs must have currently go through a great sense of responsibility and organization. They are meticulous in each of the jobs they do, know and understand raw materials, foods, ingredients and always experiment with new textures. They are therefore researchers and creatives. They are managers and must have some empathy to manage teams and foster a good climate in the kitchens.

What qualification do they have?

They usually have higher studies in hospitality and cooking. While other chefs may have lower degrees but experience, degrees in tourism, cooking and gastronomy technicians or general degrees with a master’s degree in cooking. Descárgate la app JOB TODAY ahora!