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El Pilar Andalucia

Segundo de Cocina

16 hours ago

Estepona

Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con experiencia contrastada en hoteles de 4 o 5 estrellas, apasionado/a por la gastronomía y con alta capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. Será el/la mano derecha del Chef Ejecutivo, asumiendo la coordinación de la operativa diaria de 4 cocinas y 5 puntos de venta dentro del hotel garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa. Funciones y Responsabilidades Organización y producción: • Coordinar y supervisar la producción culinaria en los diferentes puntos de venta., • Participar activamente en la elaboración y presentación de platos según los estándares del establecimiento., • Asegurar la correcta rotación de productos y control de mermas., • Liderar, motivar y coordinar al equipo de cocina (jefes de partida, cocineros/as, ayudantes)., • Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia., • Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal de cocina., • Supervisar los pedidos, inventarios y control de stock de las cocinas., • Controlar los costes de producción y colaborar en la optimización de recursos., • Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL., • Asegurar la excelencia en la presentación, sabor y consistencia de los platos servidos., • Controlar la calidad en todo momento y realizar ajustes necesarios., • Valorable Formación profesional en Cocina (Grado Medio o Superior)., • Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Cocina en hoteles de 4*/5* o restaurantes gastronómicos de alto nivel., • Conocimientos sólidos de cocina mediterránea, internacional y de temporada., • Dominio de las normativas de seguridad alimentaria (APPCC)., • Experiencia en gestión de equipos numerosos y multifuncionales., • Valorable conocimientos de gestión de escandallos y software de control de cocina (ERP, TPV, etc.)., • Habilidades de comunicación, liderazgo y toma de decisiones. Se Ofrece • Incorporación a un equipo profesional y consolidado en una empresa en expansión., • Contrato estable con posibilidad de desarrollo profesional interno., • Salario competitivo según valía y experiencia., • Formación continua., • Liderazgo operativo y actitud proactiva., • Capacidad organizativa y resolutiva., • Alta orientación al detalle y excelencia., • Trabajo en equipo y comunicación clara. Únete a nuestro equipo y forma parte de una experiencia gastronómica de calidad 5 estrellas Tipo de puesto: Contrato indefinido Ubicación del trabajo: Empleo presencial