GALVEZ MONTOSA

CAMARERO Brindar una atención cálida, eficiente y profesional a los clientes, garantizando que disfruten de una experiencia gastronómica de alta calidad. El camarero deberá conocer y resaltar las especialidades del restaurante (sugerencias del dia, vinos especiales, y faltas que pueda haber en el menú), coordinando el servicio en un ambiente de alto volumen y servicio dinámico. Responsabilidades del puesto: • Recibir a los clientes de forma cordial, generando un ambiente familiar y relajado., • Atender y servir a los clientes de manera eficiente., • Recoger los pedidos de manera clara y precisa garantizando la correcta comunicación con cocina y bar., • Servir alimentos y bebidas con atención al detalle, asegurando tiempos de entrega adecuados, y una presentación impecable., • Supervisar el estado de las mesas y áreas de servicio, colaborando para mantener un flujo eficiente en momentos de alta demanda., • Asegurar que las mesas estén limpias y bien presentadas (cubertería, vajilla, mantel)., • Ofrecer recomendaciones sobre el menú y bebidas, fomentando ventas concretas (platos especiales,vinos, cócteles especiales,etc), • Manejar pagos y emisión de facturas, coordinando con departamento de administración., • Verificar la satisfacción del cliente durante y después del servicio, gestionando de manera proactiva cualquier incidencia o sugerencia. Recogiendo feedback que contribuya a la experiencia gastronómica., • Entregar la cuenta y cobro con efectivo/tarjeta.., • Reponer las cámaras y cavas de sala., • Poner en marcha los dispositivos tecnológicos., • Verificar que haya menús disponibles y otros equipamientos que sean necesarios para el correcto servicio., • Entregar los menús y tomar comandas., • Cumplir con el protocolo de servicio en mesa, • Trinchado y desespinado de pescados., • Realizar seguimiento de la check list, y seguir funciones concretas marcadas semanalmente por los responsables., • Encargarse de que los ayudantes y runner realicen las tareas necesarias para dar un buen servicio., • Atender según las directrices de las órdenes de eventos del restaurante. Habilidades y competencias • Excelente comunicación verbal y habilidades interpersonales., • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de alto volumen., • Actitud proactiva, orientada al detalle y al servicio., • Trabajo en equipo y flexibilidad para adaptarse a las necesidades del restaurante., • Buena presencia y habilidades de persuasión para asesorar a los clientes sobre las especialidades del menú, con trato profesional sin exceder la confianza., • Trabajo en un entorno familiar con alta afluencia de clientes, lo que exige rapidez, coordinación y un alto nivel de compromiso con la calidad del servicio. AYUDANTE DE CAMARERO Brindar una atención cálida, eficiente y profesional a los clientes, garantizando que disfruten de una experiencia gastronómica de alta calidad. El ayudante de camarero deberá conocer y resaltar las especialidades del restaurante dando apoyo al camarero en momentos de alta afluencia (sugerencias del dia, vinos especiales, y faltas que pueda haber en el menú), manteniendo el rango designado limpio y ordenado coordinado con los runner y bajo las directrices del camarero y otros responsables. Responsabilidades del puesto: • Colaborar en la puesta en marcha de la sala, organizando y manteniendo el orden de las mesas y áreas de servicio., • Apoyar al camarero principal en la toma de pedidos y en la entrega de alimentos y bebidas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación., • Colaborar en la reposición de insumos, utensilios y material de servicio. Tanto en sala como en barra., • Asegurarse de que los utensilios, menú y elementos decorativos están en condiciones óptimas para el servicio, • Aprender las técnicas y procesos de servicio al cliente., • Recoger y limpiar mesas vacías del personal., • Participar en las labores de limpieza, mantenimiento de las áreas de atención antes, durante y después del servicio. Ayudar a acomodar y preparar la sala para los siguientes turnos o eventos., • Apoyar en la comunicación entre cocina, bar y sala, para optimizar el flujo del servicio., • Observar y seguir las instrucciones del personal de servicio experimentado., • Realizar tareas de las check list, bajo la supervisión del responsable., • Atender solicitudes puntuales de los clientes. Habilidades y competencias • Excelente actitud, disposición y capacidad para trabajar en equipo., • Buenas habilidades comunicativas y de atención al detalle., • Capacidad para trabajar bajo presión, en un entorno dinámico y de alto volumen., • Flexibilidad, rapidez y compromiso con la calidad del servicio., • Presencia personal y profesional adecuada.

Jefe de barra Propósito del puesto Supervisar y coordinar las operaciones de la barra, asegurando un servicio eficiente, la correcta preparación de bebidas, el control de inventarios y el cumplimiento de estándares de calidad e higiene. Responsabilidades y funciones • Gestionar la operación diaria de la barra, asegurando un servicio rápido y de calidad., • Manejar el servicio de comidas de las mesas altas, según los estándares de establecidos., • Priorizar servicio de bebidas por pérdida de calidad o temperatura., • Coordinar y supervisar al equipo de barra, coordinando con los compañeros de sala o hostess los movimientos de bebidas de la barra a la mesa., • Diseñar y actualizar la carta de bebidas, incluyendo coctelería y combinaciones innovadoras., • Controlar el inventario de licores, insumos y utensilios, asegurando una correcta rotación y minimización de pérdidas., • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y regulaciones sanitarias., • Capacitar al personal en técnicas de coctelería, atención al cliente y buenas prácticas., • Asegurar el correcto mantenimiento y limpieza de la barra y sus equipos., • Manejo de la caja y cierre de cuentas de clientes en coordinación con el área administrativa., • Atender y resolver cualquier incidencia o queja en relación con la barra., • Negociar con proveedores para la adquisición de insumos de calidad a precios óptimos, en coordinación con el departamento de compras., • Apoyar a los compañeros de sala en momentos del servicio en los que sea necesario, bajo las directrices del jefe de sala., • Pedir apoyo a compañeros en momentos del servicio en los que sea necesario para agilizar las comandas. Habilidades y competencias • Liderazgo, proactividad y capacidad para trabajar bajo presión., • Excelente comunicación y habilidades interpersonales., • Organización y planificación del tiempo., • Capacidad para trabajar bajo presión y resolver incidencias de forma rápida., • Resolución de conflictos y manejo de incidencias de forma eficaz., • Flexibilidad y adaptabilidad ante un entorno dinámico., • Presencia personal y profesional adecuada.