Cocinero/A - (Islas Baleares)
hace 3 días
Ciutadella De Menorca
Empresas: Vestige Son Ermità & Binidufà Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar. Ofrecemos a nuestros huéspedes la oportunidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio. Descripción del puesto: Como Cocinero/a en Vestige Collection, serás parte fundamental de nuestra propuesta gastronómica, donde la excelencia culinaria se encuentra con la innovación. Buscamos profesionales para diferentes partidas y turnos que compartan nuestra pasión por el producto de calidad, el respeto por las técnicas tradicionales y la innovación creativa. Nuestra cocina celebra la riqueza gastronómica de Menorca y el mediterráneo, trabajando con productores locales y producto de temporada para crear experiencias memorables que deleiten a nuestros huéspedes. Correturnos: Apoyo flexible a las diferentes partidas según necesidades del servicio Preparación de mise en place general Elaboración de fondos, salsas base y preparaciones previas Limpieza y organización de áreas de trabajo Recepción y control de mercancía Versatilidad para cubrir diferentes posiciones durante ausencias o picos de trabajo Responsabilidades: Cumplimiento estricto de normativas APPCC y protocolos de seguridad alimentaria Mantenimiento de la limpieza e higiene del puesto de trabajo según estándares Control de stock, rotación de producto y minimización del desperdicio Colaboración con el equipo para garantizar servicios fluidos y sincronizados Participación en el desarrollo de nuevos platos y propuestas de menú Atención a restricciones dietéticas, alergias e intolerancia Requisitos : Qué estamos buscando? Mínimo 3 años de experiencia en cocina profesional, preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, restaurantes de alta cocina o establecimientos gastronómicos de nivel Experiencia específica en la partida para la que se postula (valorable experiencia en varias partidas para posiciones de correturnos) Formación profesional en cocina (FP Grado medio o superior) Certificación en manipulación de alimentos Dominio de técnicas culinarias fundamentales y métodos de cocción. Conocimiento de cortes clásicos y mise en place professional Control de tiempos, temperaturas y puntos de cocción Conocimiento de producto de temporada y producto local Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios de alta demanda Manejo básico de tablets o dispositivos para consulta de fichas técnicas y comandas digitales Inglés básico valorable Pasión por la gastronomía y atención al detalle Trabajo en equipo y gestión del estrés Actitud de aprendizaje continuo, curiosidad y apertura para perfeccionar técnicas y expandir conocimientos Compromiso con la calidad y adaptabilidad Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos, fines de semana y festivos según las necesidades del servicio Qué ofrecemos? La oportunidad de formar parte de un proyecto de hospitalidad con alma, que rescata patrimonio y crea experiencias memorables Incorporación a un equipo profesional en pleno crecimiento. Oportunidades de formación y crecimiento dentro de Vestige Collection Contrato fijo-discontinuo a jornada completa Ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso, en un entorno natural privilegiado Ubicación en Menorca (Son Ermità & Binidufà)
eva M.Activo hace 4 años
