PORT COLONIA SL-Hotel Honucai

Es la persona encargada de ejecutar la limpieza de las instalaciones de la cocina, así como todo lo utilizado en el servicio de restauración, tanto las cocinas como la zona office, top y almacenes 1. Funciones / Áreas de responsabilidad, 2. Preparar máquinas de lavado. Vaciar al final de cada servicio, o antes (en el caso de haber realizado suficientes lavados por servicio), y volver a llenar para el siguiente., 3. Limpiar el material sucio de la zona de lavado, de sala y de cocina con los productos pertinentes., 4. Fregar el material de la zona de plonge, secar y recolocar en su lugar de inicio de mantera ordenada., 5. Colocar el material en su sito antes de terminar la jornada., 6. Limpiar maquinas dos veces al día (como mínimo). Limpiar a fondo dos veces por semana., 7. Seguir el planning de limpieza semanal, repartiendo las tareas semanales entre los 2 turnos, 8. Limpieza de cocina y suelos dos veces al día, después del servicio de mediodía y al finalizar el turno de noche., 9. Recogida y reposición de trapos y bayetas de cocina de la lavandería según las necesidades (por lo menos una vez por turno)., 10. Revisión de cubos de basura y verificar que se hace el reciclaje correctamente., 11. Extraer los contenedores de basura a diario, en el espacio reservado para ellos y a las horas correspondientes., 12. Limpieza, revisión y orden del cuarto refrigerado de basuras y la zona reservada para cajas, cartones y plásticos., 13. Comprobar que todo el material (productos para el túnel de lavado, jabón, bayetas, papel, bolsas de basura, etc.) se queda preparado para el día siguiente., 14. Revisar todo el material de limpieza cada semana y realizar pedido al jefe de cocina., 15. Apagar las fuentes de calor (planchas, freidoras, fuegos, gratinado, etc.) el gas y la extracción al finalizar el servicio de la noche.

Elaborar la oferta gastronómica disponible en todo el hotel bajo los criterios de calidad establecidos previamente por el responsable de cocina FUNCIONES: · Controlar la "mise en place" de su partida · Organizar y coordinar las tareas de su equipo · Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida · Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización · Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas. · Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos. · Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación. · Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos. · Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. · Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria. · Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas · Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas · Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia · Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral · Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales de acuerdo con lo establecido con la legislación vigente · Controlar la limpieza y conservación de todos los espacios del departamento (cámaras, maquinaria, suelos, basuras y cocina) · Control de recogida selectiva de basuras y extracción de basuras a la calle en los días correspondientes · Control de cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas) CONOCIMIENTOS Titulación Reglada Específica para el puesto: Formación en escuela de hostelería o experiencia mínima 2 años en puesto similar Formación Complementaria para el puesto: Conocimientos de restauración Conocimiento de banquetes y otros servicios

1. Misión • Realizar la limpieza de las habitaciones y pasillos de planta, así como de forma esporádica cubrir descansos zonas nobles y zonas comunes de todo el hotel 1. Funciones / Áreas de responsabilidad · Limpiar las habitaciones siguiendo las instrucciones y prioridades establecidas, utilizando los utensilios y materiales de limpieza proporcionados y acorde a la metodología acordada por la gobernanta · Retirar la ropa de los clientes para el servicio de lavandería. · Custodiar las llaves maestras entregadas para el acceso a las habitaciones y devolverlas al final del turno. · Cuidar el material y equipamiento de limpieza · Comunicar las averías detectadas para su posterior reparación. · Retirar y entregar los objetos olvidados en las habitaciones de salida para su registro. · Sacar las bandejas de Room Service y colocarlas en el lugar asignado en cada planta para su recogida. · Desarrollo de la tarea de limpieza a fondo en las habitaciones asignadas a diario. · Desarrollo de tareas y limpiezas a fondo de distintas zonas de las habitaciones según el calendario establecido al respecto. · Cumplimentar el listado de habitaciones entregado al principio del turno para reflejar el estado de cada habitación y entregarlo al final de la jornada. · Llevar el control del consumo de mini bares por parte de los clientes, reponer los productos consumidos, así como retirar los productos caducados. · Limpiar el pasillo de planta al finalizar el turno. · Preparar carro con todos los útiles y material de limpieza al finalizar la jornada, listo para el día siguiente.