Jefe/a de Cocina y Producción | Ben Trempat
18 hours ago
Inca
Descripción del Puesto En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de transformarconvertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente. Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable día tras día. Funciones y Responsabilidades • Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de líneas., • Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método., • Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frío en cada fase del lote., • Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto., • Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados. Perfil del candidato/a Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingeniería de procesos. Requisitos esenciales: • Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización., • Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos., • Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados., • Mentalidad de mejora continua: Capacidad analítica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones. Competencias Valoradas: • Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción., • Conocimiento avanzado en tecnología de cocción de última generación. Detalles de la Oferta • Ubicación: Inca, Mallorca, • Jornada completa de 7h a 15h, • Contrato indefinido / Proyecto de larga duración, • Salario según valía y experiencia aportada Si te apasiona la eficiencia, el control de los procesos y quieres formar parte de un proyecto con visión de crecimiento como Ben Trempat, queremos conocerte.
Miguel Ángel G.Active 9 hours ago