Obrador

Buscamos Responsable de Pastelería y Panadería con experiencia en obrador artesanal para liderar la producción diaria y coordinar el equipo. Trabajo con producto 100% artesanal, elaborado desde cero, sin semielaborados. 📍 Puesto Responsable de Pastelería y Panadería 🕕 Turno fijo de mañana 🛠️ Funciones 👩‍🍳👨‍🍳 Gestión y coordinación del equipo de pastelería y panadería, cada jefe de su especialidad panadería o pastelería 📋 Planificación y control de la producción diaria 🥐 Elaboración y supervisión de bollería, pastelería y pan artesanal ✨ Desarrollo de nuevas recetas y mejora de las existentes 📦 Gestión de compras y control de stock 🎯 Supervisión de calidad, presentación y estandarización del producto 🧼 Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria ✅ Requisitos ⏳ Mínimo 5 años de experiencia en pastelería y/o panadería artesanal 🏭 Experiencia en obradores de referencia y producciones de volumen 👥 Capacidad demostrable de gestión de equipos 🥖 Especialización en bollería artesanal, pastelería tradicional y panadería 🧠 Organización, liderazgo y atención al detalle ❤️ Pasión por el producto bien hecho y el trabajo artesanal 💼 Se ofrece 📄 Contrato indefinido ⏰ Jornada completa – 40 h semanales 🕕 Horario fijo: 06:00 a 14:20 h 🛌 2 días libres a la semana 💰 Salario entre 28.000 € y 35.000 € brutos/año según experiencia 📈 Estabilidad laboral y posibilidades reales de crecimiento profesional 🤝 Ambiente de trabajo profesional, dinámico y con alto nivel de exigencia 📩 Interesados/as: Inscríbete directamente en la oferta.

🥖🌙 BUSCAMOS RESPONSABLE DE PANADERÍA TURNO NOCHE – INCORPORACIÓN URGENTE 📍 Villaverde (Madrid) En nuestro obrador artesanal, elaboramos pan desde cero, respetando los procesos tradicionales y cuidando cada detalle para ofrecer un producto de máxima calidad. Buscamos un perfil de panadero/a artesano/a con capacidad para coordinar y liderar el turno de noche. 🔹 RESPONSABLE DE PANADERÍA – TURNO DE NOCHE 🕰 HORARIO • Turno fijo de 23:00 a 07:00 h, • 5 días de trabajo y 2 días de libranza 🍞 ¿CUÁL SERÁ TU DÍA A DÍA? • Coordinación y supervisión de un equipo de aproximadamente 3 personas, • Organización de la producción nocturna y los horneados, • Elaboración de pan con masa madre natural y procesos artesanales, • Control de fermentaciones, tiempos, temperaturas y calidad del producto, • Preparación de pedidos para tiendas, encargos y clientes, • Garantizar el orden, limpieza y correcto funcionamiento del obrador 👨‍🍳 ¿A QUIÉN BUSCAMOS? • Responsable Panadero/a artesano/a con experiencia demostrable, • Conocimiento de procesos tradicionales (no industrial), • Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos, • Persona resolutiva, responsable y orientada a la calidad 🎁 ¿QUÉ OFRECEMOS? • 💼 Contrato indefinido, • ⏱ Jornada completa – 40 h semanales, • 💰 Salario: 26.000 € brutos anuales, • 🌙 Turno fijo de noche, • 🥖 Estabilidad laboral en un obrador artesanal con producto propio ✨ Si eres responsable de panadero/a de oficio y quieres dar un paso más liderando un equipo, queremos conocerte. 📩 Envíanos tu CV. Incorporación urgente.

REPOSTERO/A En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar. Objetivos del puesto: Liderar la elaboración de postres y productos de pastelería, garantizando creatividad, técnica y calidad en cada preparación, coordinando su partida y asegurando el cumplimiento de los procesos y estándares del grupo. Funciones: La persona seleccionada tendrá asignadas las siguientes funciones. • Responsable de la elaboración de postres clásicos y de autor., • Preparación y decoración de tartas, pasteles y productos de bollería., • Supervisión de la partida de pastelería, organización del equipo de ayudantes y distribución de tareas., • Control de stock, pedidos y conservación de materia prima., • Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria., • Comunicar de forma eficaz con cocina y sala para asegurar una experiencia excelente para el cliente., • Contribuir con ideas y sugerencias creativas para la mejora continua de la oferta de postres. Se requiere: • Experiencia demostrable mínima de 2 años en el puesto., • Formación en pastelería, repostería o similar., • Dominio de técnicas modernas y tradicionales., • Capacidad de liderazgo operativo, planificación y gestión de equipo., • Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión., • Pasión por la repostería, iniciativa y atención al detalle., • Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor., • Valorable experiencia en restauración gastronómica o de lujo. Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario. Se ofrece: • Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión nacional e internacional., • Posibilidades reales de desarrollo profesional y promoción interna., • Formación continua y acompañamiento por parte de responsables de cocina., • Remuneración competitiva., • Sistema de propinas semanales. ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Nace un nuevo concepto en una de las zonas más vibrantes de la ciudad. Rasa explora las regiones de India a través de coctelería de autor y pequeños platos reinterpretados en un formato contemporáneo y social. No somos un restaurante tradicional. Somos una experiencia cultural líquida y gastronómica con identidad propia. Estamos formando el equipo fundador que dará vida a esta apertura. Buscamos personas con talento, actitud y ambición, profesionales que quieran construir algo desde cero, aportar ideas y crecer dentro de un proyecto con visión y proyección real. Si te motiva formar parte de un concepto nuevo que quiere aportar algo diferente a la escena de Madrid, este es tu momento. Responsabilidades • Preparar y ejecutar los platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares establecidos., • Garantizar consistencia en sabor, calidad y presentación en cada servicio., • Controlar tiempos de producción y asegurar un pase fluido durante el servicio., • Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC., • Organizar y mantener limpio el puesto de trabajo antes, durante y después del servicio., • Gestionar correctamente el almacenamiento y rotación del producto., • Colaborar estrechamente con el equipo de cocina y sala para asegurar una experiencia coordinada., • Participar en la creación y evolución de recetas asegurando que estén alineadas con la política de costes de la empresa., • Elaborar y respetar escandallos de los platos, garantizando control de porciones, reducción de mermas y mantenimiento de márgenes establecidos. Requisitos • Experiencia previa como cocinero/a o cocinero/a de línea en restaurante., • Conocimiento sólido de técnicas culinarias y manejo de producto., • Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión manteniendo la precisión., • Atención al detalle y compromiso con la excelencia., • Mentalidad de equipo y actitud proactiva., • Flexibilidad horaria (incluyendo fines de semana)., • Nivel básico/intermedio de inglés. Valoramos especialmente • Interés por la cocina india o por cocinas especiadas y de producto., • Experiencia en aperturas o conceptos gastronómicos contemporáneos., • Actitud positiva, energía y ganas de crecer dentro del proyecto. Ofrecemos salario competitivo acorde a la experiencia, un excelente ambiente de trabajo y oportunidades reales de desarrollo profesional dentro de un concepto con identidad, visión y recorrido.

JEFE/A DE PASTELERÍA Y PANADERÍA – TURNO NOCHE 🕰 Horario 🌙 Turno fijo de 23:00 a 07:00 h 📆 5 días de trabajo + 2 días de libranza 🍞🍰 ¿CUÁL SERÁ TU DÍA A DÍA? 👥 Coordinación y supervisión de un equipo (aprox. 3 personas) 📋 Organización y planificación de la producción nocturna 🥖 Elaboración de pan artesanal con masa madre natural 🥐 Elaboración y supervisión de bollería y productos de pastelería ⏱ Control de fermentaciones, tiempos, temperaturas y horneados 📦 Preparación de pedidos para tiendas, encargos y clientes 🧼 Garantizar orden, limpieza y correcto funcionamiento del obrador 🎯 Supervisión de calidad y estandarización del producto final 👨‍🍳👩‍🍳 ¿A QUIÉN BUSCAMOS? ✅ Jefe/a o responsable de panadería y/o pastelería artesanal ⏳ Experiencia demostrable en obradores artesanos (no industrial) 👥 Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos 🧠 Persona resolutiva, responsable y orientada a la calidad ❤️ Pasión por el producto artesanal y el trabajo bien hecho 🎁 ¿QUÉ OFRECEMOS? 💼 Contrato indefinido ⏱ Jornada completa – 40 h semanales 💰 Salario: 26.000 € brutos anuales 🌙 Turno fijo de noche 🥖 Estabilidad laboral en un obrador artesanal con producto propio ✨ Si eres jefe/a de pastelería y panadería de oficio y quieres liderar un equipo en un entorno artesanal y profesional, queremos conocerte. 📩 Inscríbete y envíanos tu CV. Incorporación urgente.

Buscamos una persona resolutiva, con capacidad de autogestión y rigor técnico para liderar nuestra producción dulce y salada artesanal. Priorizamos la calidad del producto y la eficiencia operativa sobre la ornamentación excesiva. Responsabilidades Principales • Producción Integral: Elaboración diaria de nuestra receta rioplatense de Medialunas (100% mantequilla) y bollería artesana., • Repostería Especializada: Confección de Alfajores artesanales, Rogel Rioplatense, Cookies de Dulce de Leche y tartas de masa quebrada., • Gestión Salada: Preparación de rellenos y masas para Empanadas artesanales (Carne vacuum, Caprese, etc.) y Pascualina., • Control de Calidad: Supervisión de horneado, estandarización de recetas y control de mermas/escandallos. Perfil Buscado • Experiencia contrastada: Mínimo 2-3 años en puestos similares de obrador o pastelería técnica., • Dominio técnico: Conocimiento profundo de masas (quebrada, hojaldrada, batida) y puntos de cocción., • Eficiencia: Capacidad para organizar la producción de forma autónoma, manteniendo el orden y la limpieza en un espacio de trabajo compartido.

Se necesita pastelero/ a con experiencia para HOY Salario 14,4€/h

🚀 Madrid, ¿estás preparado? 🍝✨ Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad. Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen. Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales… ¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo? Sobre nosotros Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana. Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados. El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio’s y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día. Cultura y valores Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo. Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos. Sobre ti y el puesto Buscamos un Pizzaiolo cualificado y apasionado con experiencia en cocinas de calidad y servicio completo. Eres un profesional orientado al detalle que combina las técnicas tradicionales de elaboración de pizza con una fuerte presencia operativa en el horno y un firme compromiso con la consistencia, la rapidez y la presentación. • Reportando al Jefe de Cocina, Sous Chef y Chef de Partie, serás responsable de las operaciones diarias de la partida de pizzas en Florentine Madrid garantizando que cada pizza refleje la identidad de la marca, su artesanía y sus altos estándares culinarios., • Gestionarás la sección de pizzas durante el servicio, supervisarás los estándares de preparación y cocción, coordinarás estrechamente con el resto del equipo de cocina y sala y contribuirás a un flujo de servicio fluido y eficiente. Además, apoyarás la rotación de stock, el correcto almacenamiento de ingredientes y la mejora continua en calidad, eficiencia y reducción de desperdicios., • Serás responsable de mantener tu estación de trabajo limpia y organizada, velar por los más altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria y garantizar una comunicación clara y constante entre la partida de pizzas, la cocina y el equipo de sala en todo momento. Nuestro apoyo y qué esperar Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día. • Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado/a., • Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento., • Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales., • Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida., • Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa., • Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo., • Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes., • Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro. Sala de trofeos 🎖️ • Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia)., • Cielo by Florentine votado como el restaurante Nº1 por Vogue España, 2025., • Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023., • Mejor pizza vegana de Suecia, 2024., • El concepto Basta fue premiado como “Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025”., • Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025.