Chef Ejecutivo - Importante Cadena Hotelera - SGF Global
hace 17 días
León
Desde SGF Global buscamos incorporar un/a Chef Ejecutivo para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena Abba Burgos, que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena. Misión del puesto Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos. Funciones y responsabilidades Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento. Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad. Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización. Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria. Supervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipamiento de cocina. Gestionar y controlar productos perecederos, caducidades, rotación y almacenaje. Planificar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina. Liderar, formar y motivar al personal de cocina conforme a los estándares de la cadena, asegurando su correcta implantación y seguimiento. Coordinarse con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de calidad. Requisitos Experiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina en entorno hotelero o restauración organizada. Conocimientos sólidos en gestión de costes, escandallos y control de stock. Formación y experiencia en APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. Orientación a la calidad, orden y cumplimiento de procedimientos. Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse. Se ofrece Incorporación a un proyecto estable en Burgos. Entorno profesional y organizado. Desarrollo profesional dentro del sector hotelero. Salario de 35k brutos anuales en 12 pagas. Horario a jornada completa y contrato indefinido.
Raquel M.Activo hace 2 meses