Ronda
Puesto de Sumiller — Restaurante Bardal En Bardal buscamos un/a Sumiller que lidere la parte líquida del restaurante y forme parte activa del servicio gastronómico. Será una figura clave en sala, con capacidad para asesorar, emocionar y aportar criterio técnico en cada maridaje. El puesto requiere sensibilidad por el producto, conocimiento profundo del vino y capacidad para trabajar en equipo dentro de un entorno de alta exigencia. RESPONSABILIDADES: • Diseñar, actualizar y gestionar la carta de vinos., • Seleccionar referencias alineadas con la identidad gastronómica del restaurante., • Asesorar a clientes en la elección de vinos y maridajes., • Coordinar y ejecutar el servicio de vinos en sala., • Controlar stock, rotación y conservación de botellas., • Gestionar compras y relación con proveedores., • Formar al equipo de sala en conocimientos básicos de vino., • Garantizar un servicio coherente y de alto nivel en cada pase., • Supervisar inventarios y control de costes del área de bebidas. REQUISITOS: • Experiencia demostrable como Sumiller en restaurante gastronómico., • Conocimiento avanzado de vinos nacionales e internacionales., • Formación específica en sumillería (WSET, CMS u otras certificaciones valorables)., • Capacidad de comunicación clara y cercana., • Orientación al detalle y alto estándar de exigencia., • Nivel alto de inglés (valorables otros idiomas)., • Habilidad para trabajar bajo presión en servicios de alta intensidad., • Actitud proactiva y espíritu de equipo. BUSCAMOS TALENTO. GENTE CON EXPERIENCIA. Si la gastronomía es tu camino y quieres crecer en serio, hablemos. Equipo exigente, mentalidad abierta, evolución constante. Enviar tu CV a:
Ocio R.Director•Activo hace 3 meses
