Restaurante Gaztemanu

Jefe de Cocina En El Gordito somos una cantina y cafetería que ofrece una cuidada propuesta de comida, café de especialidad, vinos naturales y sake. Nuestro objetivo es crear una experiencia de hospitalidad única y memorable para cada cliente, combinando calidad, cercanía y atención al detalle en todo lo que hacemos. El jefe de Cocina es el responsable de la operación completa del grupo El Gordito: calidad del producto, desarrollo y ejecución de la carta, gestión del equipo de cocina, control de costes y cumplimiento de los estándares de servicio. Funciones principales Operación y liderazgo diario • Tener experiencia en gestión multi-site o coordinación de varias unidades., • Desarrollar y supervisar checklists para que la apertura y cierre se realicen correctamente., • Coordinar el briefing de cocina y alinear al equipo sobre prioridades del día., • Supervisar el servicio en tiempo real, coordinando las salidas de platos con sala y barra para garantizar un flujo eficiente., • Validar la presentación, calidad, temperatura y consistencia de cada plato antes de su salida., • Dar feedback al equipo durante y después del servicio, corrigiendo desviaciones. Gestión, control y rentabilidad • Utilizar herramientas y plataformas de gestión para elaboración de escandallos, fichas técnicas, pedidos, inventarios, control horario y organización del equipo., • Supervisar mermas, rotación de producto y aprovechamiento de materia prima., • Generar reportes de incidencias, necesidades operativas y oportunidades de mejora a la Dirección General., • Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza, APPCC, registros de temperatura y seguridad alimentaria. Desarrollo gastronómico (R&D) • Participar activamente en el desarrollo de carta, cambios de temporada, platos especiales y nuevas propuestas gastronómicas., • Estandarizar recetas, procesos y presentaciones., • Realizar formaciones de equipo en técnicas, producción, emplatado, organización y ejecución de la carta. Perfil • Mínimo 5 años de experiencia en cocina profesional, con al menos 2 años liderando equipos., • Experiencia gestionando operaciones de cocina con alto volumen y ritmo constante., • Conocimiento de técnicas culinarias, cocina internacional y propuestas de brunch / all-day., • Experiencia en desarrollo de carta, creación de platos, fichas técnicas y escandallos., • Buen manejo de pedidos, inventarios, costes de cocina, mermas y control de producto., • Experiencia utilizando plataformas de gestión de horarios, pedidos, inventarios o herramientas operativas similares., • Conocimiento de normativa APPCC, higiene y seguridad alimentaria., • Perfil técnico, creativo, ordenado, limpio y con alta atención al detalle., • Liderazgo claro y capacidad para organizar, formar y motivar equipos de cocina., • Capacidad para trabajar bajo presión, adaptarse al cambio y mantener consistencia., • Conocimiento de la herramienta Tspoonlab se valorará (no es requisito indispensable), • Permiso de trabajo válido en España.

Restaurante ubicado en el barrio de Moratalaz busca cocinero con experiencia demostrable para jornada completa.Imprescindible:Documentación en regla en caso de ser extranjeroExperiencia demostrableOrganizada y acostumbrada a trabajar bajo presión.Normativas de sanidad y alérgenosJornada completa: Dos días libre entre semana, horario de tarde-noche de miércoles a viernes y fines de semana partido.

Hola! Ayudante de cocina para restaurante argentino, experiencia previa min 3 años. conocimientos de cocina argentina para incorporación inmediata Solo 40 Hs 2 días libres seguidos, €1450

Grupo de restauración especializado mexicano en tacos de autor, busca incorporar, de manera inmediata, un camarero para su local ubicado en la, zona de Chamberí. Se busca un perfil con experiencia demostrada en un puesto similar y con ganas de aprender y crecer dentro de la hostelería. Se ofrecen muy buenas condiciones laborales y el mejor equipo de profesionales. Si te apasiona la cocina y quieres crecer... ¡¡Esta es tu oportunidad!!

En GLH Singular Restaurants buscamos un/a COCINERO/A cualificado/a para incorporarse a uno de nuestro restaurante la zona de ARAVACA - POZUELO. Se ofrece la oportunidad de formar parte de uno de los mejores grupos empresariales hosteleros de la ciudad, con posibilidades reales de desarrollo. ¿Qué es GLH? GLH es COMPROMISO. GLH es PASIÓN POR NUESTRO TRABAJO. GLH es DISFRUTAR ofreciendo una experiencia irrepetible. GLH es MÚSIC. GLH es SABOR. GLH es DIVERSIÓN. Y... ¡Siempre estamos creciendo! Ahora más que nunca, necesitamos gente como TÚ. Funciones principales: • Preparación y presentación de platos con autonomía y responsabilidad., • Realización de mise en place y organización del área de trabajo previo al servicio., • Elaboración de recetas y platos de acuerdo con las indicaciones del jefe/a de cocina., • Limpieza, mantenimiento y orden en la cocina, cámaras y almacenes., • Recepción y conservación de las materias primas., • Control y optimización de la merma., • Participación en las formaciones internas., • Cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos, higiene y procedimientos internos de la empresa. Se ofrece: • Salario bruto anual: 19.042,44€, en 12 pagas., • Incorporación inmediata. Requisitos del candidato/a: • Experiencia previa de, al menos, 2 años como cocinero/a., • Autonomía, responsabilidad y buena organización., • Actitud proactiva y capacidad de trabajar en equipo y bajo presión., • Residencia en MONCLOA/ARAVACA/POZUELO. Si estás buscando una oportunidad para crecer en un entono profesional y exigente, ¡GLH es tu lugar!

En GLH Singular Restaurants buscamos un/a COCINERO/A cualificado/a para incorporarse a uno de nuestros restaurantes MADRID CENTRO. Se ofrece la oportunidad de formar parte de uno de los mejores grupos empresariales hosteleros de la ciudad, con posibilidades reales de desarrollo. ¿Qué es GLH? GLH es COMPROMISO. GLH es PASIÓN POR NUESTRO TRABAJO. GLH es DISFRUTAR ofreciendo una experiencia irrepetible. GLH es MÚSIC. GLH es SABOR. GLH es DIVERSIÓN. Y... ¡Siempre estamos creciendo! Ahora más que nunca, necesitamos gente como TÚ. Funciones principales: • Preparación y presentación de platos con autonomía y responsabilidad., • Realización de mise en place y organización del área de trabajo previo al servicio., • Elaboración de recetas y platos de acuerdo con las indicaciones del jefe/a de cocina., • Limpieza, mantenimiento y orden en la cocina, cámaras y almacenes., • Recepción y conservación de las materias primas., • Control y optimización de la merma., • Participación en las formaciones internas., • Cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos, higiene y procedimientos internos de la empresa. Se ofrece: • Salario bruto anual: 19.042,44€, en 12 pagas., • Cinco días de trabajo, dos días de libranza., • 30 días de vacaciones., • Incorporación inmediata. Requisitos del candidato/a: • Experiencia previa de, al menos, 2 años como cocinero/a., • Autonomía, responsabilidad y buena organización., • Actitud proactiva y capacidad de trabajar en equipo y bajo presión. Si estás buscando una oportunidad para crecer en un entono profesional y exigente, ¡GLH es tu lugar!