EL JINETE – LA CALA

Bartender We cook with charcoal. Argentine style. The bar is part of the team, not a world of its own. We're looking for someone with real bar experience who understands that in a small restaurant, the role doesn't end at the bar. Chipping in is part of the job. What the job involves • You set up the bar — mise en place, stock, order. Everything ready before service starts, • You execute classic cocktails and our own signature cocktail menu — consistently and with confidence, • You manage bar stock sensibly — you know how to economise without it showing in the result, • You clean and care for the glassware and bar — polishing, tidying, maintaining. Cleanliness is not optional, • In quieter periods or when service allows, you step onto the floor — running trays, supporting the team, doing what needs doing, • General cleaning tasks are part of the role, as they are for everyone on the team What we're looking for • Real bar experience — you know what you're doing and don't need the basics explained, • Knowledge of classic cocktails and the ability to learn a house menu, • Someone organised, clean, and methodical — at the bar and away from it, • No issue stepping away from the bar when needed — this is a small team, not a standalone bar, • Reliable and with a good attitude. The rest can be learned What we offer • A bar with its own identity inside a restaurant that runs as a team, • A small, straight-talking team, • Full-time — 40 hours per week, • Remuneration according to experience If this fits what you're looking for, get in touch. Bartender Cocinamos con carbón. Estilo argentino. La barra es parte del equipo — no un mundo aparte. Buscamos a alguien con experiencia detrás de la barra que entienda que en un restaurante pequeño, el rol no termina en la barra. Hay que arrimar el hombro, y eso forma parte del trabajo. En qué consiste el trabajo • Preparas la barra — mise en place, stock, orden. Todo listo antes de que empiece el servicio, • Ejecutas cócteles clásicos y nuestra carta de cócteles propia — con criterio y consistencia, • Gestionas el stock de la barra con cabeza — sabes economizar sin que se note en el resultado, • Limpias y cuidas el material — copas, cristalería, barra. La limpieza no es opcional, • En temporada baja o cuando el servicio lo permite, sales a sala — llevas bandejas, apoyas al equipo, haces lo que haga falta, • Las tareas de limpieza general forman parte del rol, como para todos en el equipo Qué buscamos • Experiencia real detrás de la barra — sabes lo que haces y no necesitas que te expliquen lo básico, • Conocimiento de coctelería clásica y capacidad de aprender una carta propia, • Alguien ordenado, limpio y metódico — en la barra y fuera de ella, • Sin problema con salir de la barra cuando hace falta — esto es un equipo pequeño, no un bar independiente, • Fiable y con buena actitud. El resto se aprende Qué ofrecemos • Una barra con identidad propia dentro de un restaurante que funciona como equipo, • Un equipo pequeño y directo, • Jornada completa — 40 horas semanales, • Remuneración según experiencia Si esto encaja con lo que buscas, escríbenos.

ES 📍 Este puesto es para Oro Negro, nuestro restaurante en Calle Marconi 9, Fuengirola. Cocina mediterránea al carbón. Encargado/a de Sala Somos un equipo pequeño. La sala es nuestra responsabilidad, y nos la tomamos en serio. Buscamos a alguien que quiera estar en el centro de ella — no gestionando desde fuera, sino trabajando desde dentro. En qué consiste el trabajo Atiendes mesas, llevas platos, tomas comandas — el trabajo de sala es tu trabajo, no algo que delegas Tienes visión de conjunto durante el servicio — ves lo que falta, lo que sobra, lo que hay que ajustar, y lo haces sin que nadie te lo diga Estás atento/a a lo que pasa fuera también. Si hay alguien en la puerta, tú lo ves — y actúas Cuando el equipo necesita orientación, tú la das — con naturalidad, sin drama Hablas con la dirección. Lo que funciona, lo que no — lo transmites de forma clara y directa Llevas lo básico del día a día: reservas, coordinación, lo que el servicio necesite para arrancar bien Te manejas con las herramientas — TPV y lo que el trabajo requiera Qué buscamos Alguien que lidera estando presente — no desde un lado, sino en el centro del servicio Bueno/a con la gente. Los clientes primero, siempre — antes de que ellos tengan que pedirlo Bilingüe en inglés y español — los dos, del todo Organizado/a sin que la organización sea lo único que hace Cómodo/a con la tecnología — nada complicado, solo funcional Sin ego con el trabajo. El delantal se pone cuando toca Cómo empezamos Las primeras semanas las pasarás en El Jinete, nuestro restaurante principal en La Cala de Mijas. Es nuestra forma de hacer las presentaciones bien — que conozcas cómo trabajamos, y que nosotros conozcamos cómo trabajas tú. Después, el proyecto en Oro Negro. Qué ofrecemos Un rol con peso real en un equipo que funciona de forma horizontal Un estilo de gestión que escucha, confía y se aparta cuando te lo has ganado Margen para crecer a medida que el proyecto crece Una compensación que refleja lo que aportas Si esto encaja con lo que buscas, hablamos. EN 📍 This position is for Oro Negro, our restaurant at Calle Marconi 9, Fuengirola. Mediterranean food cooked over charcoal. Floor Manager We're a small team. The floor is our responsibility, and we take it seriously. We're looking for someone who wants to be at the centre of it — not managing from the outside, but working from within. What the job involves You wait tables, run plates, take orders — the floor work is your work, not something you delegate You have an eye for the whole service — you see what's missing, what's off, what needs adjusting, and you act on it without being told You're aware of what's happening beyond the dining room too. If there are guests at the door, you notice — and you move When the team needs direction, you give it — naturally, without drama You communicate with management. What's working, what isn't — you make it simple and direct You handle the basics: reservations, coordination, whatever the service needs to run well You're comfortable with the tools — POS and whatever the job requires What we're looking for Someone who leads by being present — not from the sidelines, but in the middle of service Good with people. Guests first, always — before they have to ask Fully bilingual in English and Spanish — both, properly Organised without that being the only thing they bring Comfortable with technology — nothing complicated, just functional No ego about the work. The apron goes on when it needs to How we start Your first weeks will be at El Jinete, our main restaurant in La Cala de Mijas. It's how we make proper introductions — you learn how we work, and we learn how you work. Then, the Oro Negro project. What we offer A role with real weight in a team that runs horizontally, not hierarchically A management style that listens, trusts, and steps back when you've earned it Room to grow as the project grows Compensation that reflects what you bring If this fits what you're looking for, let's talk.

Cocinero. Turnos sueltos. Disponibilidad flexible. Incorporación según necesidad. Cocinamos con carbón y trabajamos con una cocina de base sólida. Buscamos a alguien con experiencia en cocina que pueda incorporarse cuando lo necesitemos — para cubrir vacaciones, bajas o refuerzo puntual. No es un puesto fijo de entrada, pero tampoco es algo puntual. Si el encaje es bueno, los turnos pueden ser continuados en el tiempo. Es un perfil de apoyo — alguien que conoce una cocina profesional, que se adapta rápido, y con quien podemos contar cuando surge. En qué consiste el trabajo • Cubres turnos sueltos según la necesidad del equipo — mañanas, mediodías, cuando toque, • Te integras rápido en nuestra dinámica y sistema de trabajo sin necesidad de que te lleven de la mano, • Ayudas con preparación, mise en place y lo que el turno requiera, • Las tareas de limpieza y fregado forman parte del rol — como para todo el equipo Qué buscamos • Experiencia real en cocina profesional — no hace falta ser jefe de cocina, pero sí saber moverte con soltura, • Alguien acostumbrado a adaptarse — entras, lees la cocina, y te pones a trabajar, • Disponibilidad flexible — esto encaja bien con alguien que ya tiene otro trabajo a tiempo parcial o que busca horas extra, • Fiable. Si quedamos en que vienes, vienes Qué ofrecemos • Turnos según disponibilidad y necesidad, • Remuneración por turno, • Un equipo pequeño y directo Si tienes la experiencia y la disponibilidad, escríbenos. 📍Kitchen staff. Casual shifts. Flexible availability. Start dates as needed. We cook with charcoal and run a kitchen with solid culinary foundations. Small team, high standards.We’re looking for someone with kitchen experience who can step in when we need cover — for holidays, sick days, or short-term reinforcement. This isn’t a fixed position from the outset, but it’s not a one-off either. If the fit is right, the shifts can continue on an ongoing basis. It’s a support profile — someone who knows their way around a professional kitchen, adapts quickly, and can be counted on when something comes up. What the job involves • You cover shifts as the team needs them — mornings, lunchtimes, whenever, • You slot into our system quickly without needing to be hand-held, • You help with prep, mise en place, and whatever the shift requires, • Cleaning and washing up are part of the role — same as everyone else on the team What we’re looking for • Real professional kitchen experience — you don’t need to be a head chef, but you need to move with confidence, • Someone used to adapting — you walk in, read the kitchen, and get to work, • Flexible availability — this suits someone who already has a part-time job or is looking for extra hours, • Reliable. If we agree you’re coming in, you show up What we offer • Shifts according to availability and need, • Remuneration per shift, • A small, direct team If you have the experience and the availability, get in touch.

Parcial – Tardes/noches. 18:30–00:30. Entre 3 y 6 noches por semana según disponibilidad. Buscamos un/a bandejero/a para reforzar el equipo de sala durante el servicio de noche. No es un rol de atención directa al cliente — es un rol de soporte, y uno que se nota cuando está bien hecho. En qué consiste el trabajo ∙ Llevas bandejas — cargadas, a buen ritmo, sin que se note el esfuerzo∙ Apoyas al equipo de sala durante el servicio: recogida de mesas, transporte de bebidas y platos, soporte general∙ Mantienes el flujo del servicio sin necesidad de que te lo digan Qué buscamos ∙ Comodidad real llevando bandejas cargadas — esto es lo central∙ Buena presencia y trato amable con los clientes∙ Nivel básico de inglés — trabajamos con clientela internacional∙ Disponibilidad para tardes/noches, mínimo 3 por semana Qué ofrecemos ∙ Turnos de 6 horas∙ Flexibilidad en el número de noches según disponibilidad∙ Un equipo pequeño y directo∙ Remuneración según jornadaSi tienes la disponibilidad y las ganas, escríbenos. Part-time – Evenings. 18:30–00:30. Between 3 and 6 nights per week depending on availability. We’re looking for a tray carrier to support the front of house team during evening service. It’s not a customer-facing role — it’s a support role, and one that makes a real difference when it’s done well. What the job involves ∙ You carry trays — loaded, at pace, making it look effortless∙ You support the floor team during service: clearing tables, running drinks and plates, general support∙ You keep the flow of service moving without being told what needs doing next What we’re looking for ∙ Genuine comfort carrying heavy, loaded trays — this is the core of the role∙ A friendly manner and good presence with guests∙ A decent level of English — we work with international clientele∙ Available for evenings, minimum 3 nights per week What we offer ∙ 6-hour shifts∙ Flexibility on the number of nights depending on availability∙ A small, direct team∙ Remuneration per shiftIf you’re available and up for it, get in touch.

📍 Este puesto es para nuestro restaurante Oro Negro — Calle Marconi 9, Fuengirola. Español Jornada completa – Turno de tarde/noche. Cocina mediterránea al carbón. El equipo de cocina somos tres. Cada persona cuenta. Buscamos a alguien con conocimientos básicos de cocina y con disposición real para integrarse en la forma en que trabajamos. No buscamos un perfil consolidado, pero sí a alguien que ya sepa moverse dentro de una cocina profesional y que quiera seguir creciendo. El rol es transversal: no hay una sola partida, hay una cocina entera que sacar adelante entre pocos. En qué consiste el trabajo • Trabajas en todos los puntos de la cocina — no hay una sola sección asignada, hay que poder con todo, • Aprendes y ejecutas nuestra carta: elaboraciones propias, pasta fresca, platos principales — con el estándar que tenemos establecido, • Emplatas y sacas durante el servicio junto al equipo, • Cuando uno de los cocineros más senior no está, tú cubres — el equipo lo necesita y el puesto lo exige, • Te integras en nuestro sistema de trabajo: mise en place, organización, limpieza — sin atajos, • El fregado y la limpieza forman parte de la rotación — en un equipo de este tamaño, todos pasan por el fregadero, sin excepciones Qué buscamos • Conocimientos básicos de cocina — sabes moverte dentro de una cocina profesional y no necesitas que te expliquen lo fundamental, • Conocimiento de puntos de cocción de la carne y manejo de pasta — se valorará especialmente, • Soltura con el cuchillo y comodidad en el servicio, • Capaz de moverse a buen ritmo cuando el servicio aprieta, • Sin problema con la rotación completa — cocinar, emplatar, limpiar, fregar. Eso es el trabajo, • Fiable. En un equipo de tres, no hay sitio para quien no aparece o no tira Qué ofrecemos • Una cocina pequeña donde vas a aprender de todo, no de una sola cosa, • Un equipo directo y sin jerarquías innecesarias, • Jornada completa desde el primer día Remuneración según experiencia y valía Si esto es lo que buscas, escríbenos. English Full-time – Afternoon/evening shift. Mediterranean food cooked over charcoal. The kitchen team is three people. Everyone pulls their weight. We're looking for someone with basic kitchen knowledge and a real willingness to integrate into the way we work. We're not looking for an established profile, but we do need someone who already knows how to move in a professional kitchen and wants to keep growing. The role is hands-on across the whole kitchen: there's no single section, there's an entire kitchen to run between a small team. What the job involves • You work across every part of the kitchen — no fixed section, you need to be able to handle all of it, • You learn and execute our menu: house preparations, fresh pasta, main courses — to the standard we've set, • You plate and fire during service alongside the team, • When one of the more senior cooks isn't in, you cover — the team needs it and the role demands it, • You integrate into our way of working: mise en place, organisation, cleanliness — no shortcuts, • Washing up and cleaning are part of the rotation — in a team this size, everyone covers the basin, no exceptions What we're looking for • Basic kitchen knowledge — you know how to move in a professional kitchen and don't need the fundamentals explained, • Knowledge of meat cooking points and pasta handling — particularly valued, • Comfortable with a knife and at ease during service, • Able to move at pace when service picks up, • No problem with the full rotation — cooking, plating, cleaning, washing up. That's the job, • Reliable. In a team of three, there's no space for someone who doesn't show up or doesn't pull their weight What we offer • A small kitchen where you'll learn everything, not just one thing, • A direct team with no unnecessary hierarchy, • Full-time from day one, • Remuneration according to experience and ability If this is what you're looking for, get in touch.