Jefe/a de Cocina
hace 8 horas
Centro, Madrid
Jefa de Cocina – Descripción del Puesto La persona responsable de Jefa de Cocina tendrá a cargo la coordinación integral de la cocina, asegurando el correcto funcionamiento operativo, la calidad de los platos y el cumplimiento de los estándares de higiene, organización y rentabilidad del restaurante. Principales responsabilidades • Organización y supervisión del equipo de cocina., • Coordinación de turnos, tareas y producción diaria., • Control de calidad y presentación de platos., • Gestión y control de stock, pedidos y recepción de mercadería., • Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos., • Control de mermas, costes y aprovechamiento de producto., • Coordinación con sala para garantizar un buen servicio., • Formación y seguimiento del personal de cocina., • Verificación de etiquetado, fechas de vencimiento y correcta conservación de alimentos., • Resolución de incidencias operativas durante el servicio., • Participación en inventarios y control de proveedores. Requisitos • Experiencia previa en gestión de cocina o puestos similares., • Capacidad de liderazgo y organización., • Buen manejo del trabajo bajo presión., • Conocimientos de seguridad alimentaria y curso., • Capacidad para coordinar equipos y optimizar tiempos de servicio., • Orientación al detalle y a la calidad. Se valorará • Experiencia en restaurantes de alto volumen., • Conocimiento de control de costes y escandallos., • Flexibilidad horaria., • Actitud proactiva y resolutiva.