2º encargado – Ampliación de equipo y nueva apertura - Glorias Pontevedra SL - Vigo

Segundo/a encargado/a – Santagloria Vigo

En Santagloria Vigo buscamos incorporar un/a Segundo/a Encargado/a para reforzar el equipo de gestión de nuestros establecimientos.

Buscamos un perfil con experiencia acreditada en la gestión de establecimientos de hostelería o restauración, acostumbrado a coordinar equipos y a participar activamente en la gestión operativa y económica de un local.

No buscamos únicamente experiencia como camarero/a. Para esta posición es imprescindible haber desempeñado previamente funciones de responsabilidad, coordinación o gestión dentro de un establecimiento de hostelería, restauración, cafetería o similar.

¿Cuáles serán tus funciones?

Trabajando conjuntamente con el/la encargado/a del establecimiento, participarás en la gestión integral del local:

• Coordinación, organización y supervisión del equipo.
• Distribución de tareas y seguimiento del funcionamiento diario del establecimiento.
• Elaboración y gestión de cuadrantes y horarios de personal.
• Organización de turnos, vacaciones, descansos y necesidades de cobertura.
• Formación, acompañamiento y seguimiento de los miembros del equipo.
• Supervisión del servicio y de la correcta aplicación de los procedimientos de Santagloria.
• Gestión de pedidos, recepción de mercancía y control de almacén.
• Realización y seguimiento de inventarios.
• Control de stocks, mermas y correcta rotación del producto.
• Seguimiento de ventas y principales indicadores del establecimiento.
• Análisis de costes, márgenes y desviaciones respecto a objetivos.
• Colaboración en el seguimiento de la cuenta de explotación del local y propuesta de medidas de mejora.
• Supervisión de caja y procedimientos administrativos propios del establecimiento.
• Cumplimiento y supervisión de los protocolos de calidad, limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
• Resolución de incidencias operativas y apoyo al equipo durante el servicio.

Se trata de un puesto de gestión, pero también muy vinculado a la operativa diaria del establecimiento. Buscamos una persona capaz de coordinar y tomar decisiones, pero también de incorporarse al servicio cuando la actividad lo requiera.

¿Qué buscamos?

Requisitos imprescindibles

• Experiencia demostrable en puestos de responsabilidad dentro de hostelería o restauración.
• Experiencia gestionando o coordinando equipos.
• Experiencia elaborando o gestionando horarios y cuadrantes de personal.
• Experiencia en gestión de pedidos, stocks, almacén e inventarios.
• Capacidad para interpretar ventas, costes, márgenes y otros indicadores de gestión.
• Capacidad organizativa, autonomía y criterio para tomar decisiones.
• Orientación a resultados y capacidad para detectar desviaciones y proponer mejoras.
• Capacidad para trabajar con procedimientos y asegurar su cumplimiento.
• Conocimiento y aplicación de protocolos de higiene, limpieza, calidad y seguridad alimentaria.
• Buenas habilidades de comunicación y liderazgo.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de mañana y tarde, incluidos fines de semana y festivos según cuadrante.

Valoraremos especialmente la experiencia previa como segundo/a encargado/a, encargado/a, responsable de turno, assistant manager, gerente o puesto equivalente en cafeterías, restauración organizada, cadenas de hostelería o establecimientos con equipos y volúmenes de actividad significativos.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato estable.
• Jornada completa de 40 horas semanales.
• Turnos continuos y rotativos de mañana y tarde según planificación.
• Incorporación a un proyecto en crecimiento con dos establecimientos Santagloria en Vigo.
• Formación en los procesos, productos y procedimientos propios de Santagloria.
• Integración en un equipo estable y con una estructura de responsabilidades definida.
• Autonomía progresiva en la gestión diaria del establecimiento.
• Posibilidad de desarrollo profesional y de asumir mayores responsabilidades en función del desempeño y evolución.

Buscamos una persona que entienda que gestionar un establecimiento de hostelería supone combinar personas, operativa y números: conseguir que el equipo funcione, que el cliente reciba un buen servicio y que el establecimiento alcance sus objetivos de ventas, costes y rentabilidad.

Si tienes experiencia real gestionando establecimientos y equipos de hostelería y quieres incorporarte a un proyecto estable y en crecimiento, nos gustaría conocerte.