Segundo jefe cocina - (Granada)
hace 19 horas
Motril
Empresas: Smy HotelsSabemos perfectamente que el ritmo en la cocina de un resort de 4 estrellas es intenso. Hay servicios exigentes, picos de trabajo y un estándar de calidad que defender cada día frente a nuestros huéspedes. Por eso mismo, desde la cadena Smy Hotels hemos construido un entorno de trabajo diferente. En nuestro resort Smy Portocolom creemos en la comunicación abierta y en cuidar a nuestra gente, porque tenemos clarísimo que el buen servicio nace de un equipo que trabaja a gusto, organizado y motivado. Actualmente buscamos a un/a Segundo/a Jefe de Cocina para ser la mano derecha de nuestro Chef. Buscamos a ese profesional capaz de llevar la batuta del servicio, de mantener la calma en los momentos de mayor volumen y de inspirar al resto de la plantilla desde la línea de fuego. Qué te ofrecemos? Estabilidad: Un contrato sólido con un salario competitivo, ajustado a tu experiencia y responsabilidad. Cuidado diario: Manutención incluida durante tus turnos y gestión integral de tu uniforme. Proyección: La oportunidad real de crecer dentro de la familia de Smy Hotels, formando parte de un equipo directivo joven, dinámico y con muchísimas ganas de hacer las cosas bien. Si te reconoces en estas líneas y te apetece asumir un reto donde de verdad se valore tu esfuerzo y profesionalidad, queremos conocerte. Requisitos : Tu día a día con nosotros: Liderar desde el ejemplo: Guiar, organizar y motivar al equipo de cocina en cada servicio. Serás la máxima autoridad en ausencia del Chef, gestionando cuadrantes, descansos y asegurando un buen clima laboral. Control de la operativa: Supervisar la producción gastronómica de principio a fin. Garantizarás el más alto nivel tanto en nuestro restaurante principal como en nuestros dos restaurantes a la carta, asegurando que cada elaboración luzca impecable y apetecible. Gestión: Realizar pedidos a proveedores basados en el forecasting. Vigilarás de cerca el inventario, la recepción de mercancías y las mermas para optimizar el food cost. Seguridad y excelencia operacional: Ser el guardián de las normativas APPCC. Mantendrás un control exhaustivo de la limpieza, desinfección y orden en todas las partidas y cámaras. Qué perfil buscamos? Experiencia real: Al menos 2-3 años demostrables como Segundo/a de Cocina, idealmente en hoteles de 4 o 5 con alto volumen y dominio simultáneo de servicios de buffet y carta. Solvencia técnica: Conocimiento profundo de gastronomía mediterránea e internacional, además de soltura con escandallos y control de costes. Actitud y liderazgo: Cabeza fría y dotes de mando. Sabes gestionar la presión, delegar con sentido común y resolver imprevistos sin perder la sonrisa. Disponibilidad:Capacidad de incorporación/reubicación inmediata.
