Responsable de Food & Beverage (F&B) y Restauración
hace 5 días
Valencia
Misión del Puesto Planificar, desarrollando y ejecutando los planes estratégicos con el objetivo de Maximizar los ingresos de Food & Beverage (F&B) y Restauración, siendo el encargado de liderar, desarrollar y optimizar toda la operación gastronómica del estadio y áreas de ocio asociadas, garantizando una experiencia premium para los asistentes, el cumplimiento de estándares de calidad y rentabilidad del negocio. Será responsable de la planificación estratégica, gestión operativa, control financiero y coordinación de proveedores y concesionarios, asegurando un servicio eficiente tanto en eventos deportivos como en conciertos y eventos corporativos. Áreas de Responsabilidad (Verticales de Negocio) Food & Beverage (F&B) • Definir y ejecutar la estrategia comercial de restauración del estadio., • Gestión integral de concesionarios y operadores externos., • Optimizar el revenue per cap, ticket medio y rotación en días de partido., • Desarrollo de nuevos conceptos, • Control de calidad, servicio, tiempos de atención y experiencia del consumidor., • Implementación de modelos cashless, pre-order y soluciones digitales., • Definición de posicionamiento y experiencia de marca., • Desarrollo de eventos gastronómicos, brunchs, cenas temáticas y activaciones., • Control de ingresos y estándares operativos. Barras en Días de Partido (Matchday Revenue) • Diseño del modelo de explotación de barras, kioscos y zonas de restauración., • Gestión integral de concesionarios y operadores externos., • Optimización de flujos de venta y staffing según afluencia., • Coordinación con ticketing, hospitality y activaciones de patrocinadores., • Análisis post-partido de ventas, ratios de conversión y oportunidades de mejora. Responsabilidades Principales Gestión Operativa • Supervisar la operación integral de todos los puntos de venta F&B (bares, restaurantes, Kioskos), • Garantizar la correcta ejecución del servicio durante eventos de alta afluencia., • Diseñar la estrategia F&B alineada con los objetivos del estadio., • Desarrollar la oferta y experiencia gastronómica., • Implementar mejoras continuas en la experiencia del cliente., • Elaborar y controlar presupuestos del área., • Supervisar márgenes, costes de operación y rentabilidad., • Analizar ventas, KPI’s y resultados post-evento., • Seleccionar, negociar y supervisar proveedores y operadores externos., • Garantizar el cumplimiento de contratos y estándares de servicio., • Liderar equipos externos de F&B., • Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal., • Garantizar estándares premium en atención, producto y tiempos de servicio., • Gestionar incidencias y reclamaciones., • Implementar encuestas de satisfacción y planes de mejora. Indicadores Clave de Desempeño (KPIs) • Ventas por evento, • Margen bruto F&B, • Ticket medio, • Tiempo de servicio, • Nivel de satisfacción del cliente (NPS), • Control de mermas y desperdicio, • Cumplimiento presupuestario Requisitos del Perfil Formación • Grado en Administración de Empresas o similar., • Mínimo 5 años en posiciones de responsabilidad en F&B., • Experiencia demostrable en estadios, arenas, parques temáticos o restauración organizada., • Gestión de operaciones de alto volumen y eventos masivos. Competencias Clave • Alto nivel de responsabilidad y compromiso, • Orientación total a resultados y rentabilidad., • Mentalidad estratégica y visión de negocio., • Mentalidad comercial y estratégica., • Capacidad analítica y financiera., • Visión customer-centric., • Enfoque customer experience premium, • Capacidad analítica y financiera., • Español: Nativo o avanzado., • Inglés: Nivel alto (imprescindible)., • Otros idiomas: Valorable. Disponibilidad • Flexibilidad horaria (matchdays, eventos nocturnos y fines de semana). Condiciones del Puesto • Disponibilidad para trabajar fines de semana y eventos nocturnos., • Alta carga operativa en días de partido y eventos especiales., • Entorno dinámico y de alto impacto mediático. Se Ofrece • Proyecto estratégico, • Impacto directo en el crecimiento del negocio del estadio., • Entorno dinámico y alto componente internacional., • Paquete salarial competitivo.
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