Jefe/a de Cocina y Producción
7 days ago
Inca
Descripción del puesto En Ben Trempat buscamos a un/a Jefe/a de Producción capaz de convertir nuestra cocina en un sistema productivo estable, escalable y eficiente . Tu misión principal será garantizar que el engranaje funcione con orden, repetibilidad y control absoluto, asegurando que el diseño de procesos se traduzca en una operativa impecable día tras día. Funciones y responsabilidades Gestión de cargas y flujos: Planificar y supervisar las cargas de trabajo diarias. Deberás dominar el uso de maquinaria avanzada (iVario, hornos, abatimiento y envasado) para evitar cuellos de botella y saturación de líneas. Estandarización operativa: Traducir los procesos en instrucciones simples y secuencias claras para el equipo. El objetivo es que la calidad no dependa de la improvisación, sino del método. Seguridad alimentaria y calidad: Supervisar el cumplimiento riguroso del APPCC, validando vidas útiles, controlando el envasado y asegurando la cadena de frío en cada fase del lote. Mejora continua: Medir, corregir y afinar los procesos durante la fase de arranque y consolidación del proyecto. Liderazgo de equipo: Coordinar al personal de cocina bajo una lógica de producción industrial/lote, fomentando un lenguaje común y criterios unificados. Perfil del candidato/a Buscamos un perfil técnico que combine sensibilidad culinaria con una mentalidad de ingeniería de procesos. Requisitos esenciales Experiencia en producción: Experiencia real demostrable en cocinas de volumen, catering industrial o centros de producción donde impere la lógica de lote y estandarización. Capacidad organizativa: Dominio de la planificación de flujos de trabajo y gestión de tiempos. Criterio técnico en seguridad alimentaria: Conocimiento profundo de procesos de envasado, estabilidad térmica y validación de seguridad alimentaria en productos procesados. Mentalidad de mejora continua: Capacidad analítica para detectar ineficiencias y proponer soluciones basadas en datos y mediciones. Competencias valoradas Habilidad para redactar manuales de procesos y fichas técnicas de producción. Conocimiento avanzado en tecnología de cocción de última generación. Detalles de la oferta Jornada completa de lunes a viernes de 7h a 15h Contrato indefinido Salario s egún valía y experiencia aportada
Bildos petra sl A.Active 14 hours ago
