· Conocer, comprender y aplicar correctamente los procesos, elaboraciones y procedimientos establecidos en la carta por el responsable de cocina.
· Preparar y organizar la mise en place, ingredientes, utensilios y equipos necesarios para garantizar un servicio eficiente.
· Elaborar y presentar los platos siguiendo las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad y presentación establecidos.
· Mantener el orden, la limpieza y las condiciones de higiene y seguridad alimentaria durante todas las fases de preparación y servicio.
· Controlar la calidad, conservación y disponibilidad de las materias primas, comunicando al responsable cualquier incidencia o necesidad de reposición.
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