En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos un/a profesional con sólida experiencia en gestión de producción alimentaria a gran escala.
Su objetivo principal será liderar la operativa de nuestra cocina central, garantizando la excelencia culinaria, la rentabilidad económica y el cumplimiento estricto de los estándares de seguridad alimentaria en la distribución a nuestros centros (escolares, sanitarios y corporativos) para Cocina Central en Paterna, Valencia
Principales Responsabilidades:
- **Dirección de Producción:**Planificar y supervisar la elaboración diaria de grandes volúmenes de raciones, asegurando el cumplimiento de fichas técnicas y la estandarización de procesos en línea fría y caliente.
- **Gestión de Seguridad Alimentaria:**Liderar la implantación y seguimiento del sistema APPCC y garantizar la trazabilidad total del producto, con especial rigor en la gestión de alérgenos y dietas terapéuticas.
- **Control Económico y Operativo:**Gestionar el presupuesto de compras, realizar escandallos y supervisar inventarios para optimizar el coste por ración y minimizar mermas.
- Logística y Expedición: Coordinar con el departamento de logística la correcta salida de mercancía, asegurando que los tiempos de entrega y las temperaturas de transporte cumplan con la normativa.
- Gestión de Equipos: Organizar y dimensionar las partidas de la cocina, fomentando un entorno de trabajo eficiente, seguro y orientado a la mejora continua.
- **Recepción Mercancía/Proveedores:**Supervisar la recepción de materias primas, asegurando que la calidad de los suministros se ajuste a los estándares de la compañía.
¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a una compañía líder en el sector de colectividades.
- Contrato indefinido con un paquete retributivo competitivo.
- Horario estable
++Una vez que te inscribas en la oferta, recibirás un mensaje por WhatsApp con un enlace para realizar tu entrevista virtual de forma rápida y sencilla con DANI. ¡Estate atento/a y prepárate para dar el siguiente paso en tu camino laboral con Serunion!++
En Serunion, queremos construir un equipo diverso y comprometido, donde todas las personas tengan la oportunidad de desarrollar su potencial y contribuir al éxito de nuestra empresa. ¡Te animamos a que te postules y seas parte de nuestro equipo inclusivo!
Perfil Requerido:
- Formación: Titulación Superior en Dirección de Cocina, Hostelería o Tecnología de los Alimentos.
- **Experiencia:**Mínimo de 5 años en posiciones de responsabilidad dentro de cocinas centrales, plantas de producción alimentaria o grandes servicios de catering.
- Conocimientos Técnicos: Dominio avanzado de procesos de envasado, abatimiento de temperatura y sistemas de gestión de calidad (ISO, APPCC).
- **Competencias:**Liderazgo de equipos numerosos, capacidad analítica, resiliencia y alta orientación a resultados.
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
