Cocinero/a

13 abril 2024•164 vistas

-Participación en la planificación y la organización de las fases de producción de la oferta gastronómica.

Manipulación en crudo: productos fríos, salados, grandes peces, carnes etc.
Uso correcto de las técnicas básicas (limpieza, eviscerado, corte, y otros)
Uso de las diferentes técnicas culinarias
Preelaboración y conservación de alimentos teniendo en cuenta la normativa higienicosanitaria, de seguridad laboral y de protección ambiental
Tareas de decoración y distribución. Participación en la confección de menús y escandallos.
Asistencia en la preparación de entrantes, pescados, carnes y postres.
Limpieza y organización del lugar de trabajo.
Recepción, manipulación, almacenaje y control de calidad de los alimentos y mercancías.