Jefe/A De Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5 (Sierra Nevada)
11 hours ago
Jaén
Sobre el puestoEn Vincci Hoteles buscamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para nuestro hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* (Sierra Nevada). Buscamos una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.Funciones principales- Elaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.- Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.- Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.- Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.- Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.- Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.- Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.- Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.Qué buscamos- Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4 o 5.- Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.- Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.- Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.- Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.- Orientación al detalle, a la calidad y al servicio.Competencias valoradas- Creatividad e innovación gastronómica.- Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.- Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.- Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.- Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.Qué ofrecemos- Incorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4 y 5.- Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.- Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.- Entorno profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.- Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.- Alojamiento compartido en un entorno cómodo y práctico, pensado para facilitar tu incorporación y que te sientas como en casa desde el primer día.Nuestra culturaEn Vincci Hoteles apostamos por un modelo de turismo de calidad, responsable y sostenible. Valoramos el trabajo en equipo, la igualdad, la cercanía y el compromiso con el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes y, al mismo tiempo, crear un entorno en el que nuestros profesionales puedan crecer y desarrollar su talento.Proceso de selecciónSi te motiva liderar un equipo de cocina en un hotel singular y compartir nuestra forma de entender la hostelería, nos encantará conocerte. Inscríbete en la oferta y valoraremos tu candidatura con atención.En Vincci Hoteles fomentamos la igualdad de oportunidades y la diversidad en nuestros equipos. Todas las candidaturas que cumplan con los requisitos serán valoradas sin distinción.#J-18808-Ljbffr
33 Paseo de España, 23009, Jaén
