Cocinero/a y jefe de partida

Buscamos gente activa, entusiasta y con ganas de trabajar para incorporarse a nuestro equipo. Ofrecemos buenas condiciones económicas y laborales. Diferentes puestos ofertados.

Elaborar la oferta gastronómica disponible en todo el hotel bajo los criterios de calidad establecidos previamente por el responsable de cocina FUNCIONES: · Controlar la "mise en place" de su partida · Organizar y coordinar las tareas de su equipo · Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida · Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización · Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas. · Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos. · Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación. · Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos. · Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. · Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria. · Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas · Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas · Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia · Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral · Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales de acuerdo con lo establecido con la legislación vigente · Controlar la limpieza y conservación de todos los espacios del departamento (cámaras, maquinaria, suelos, basuras y cocina) · Control de recogida selectiva de basuras y extracción de basuras a la calle en los días correspondientes · Control de cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas) CONOCIMIENTOS Titulación Reglada Específica para el puesto: Formación en escuela de hostelería o experiencia mínima 2 años en puesto similar Formación Complementaria para el puesto: Conocimientos de restauración Conocimiento de banquetes y otros servicios

Buscamos cocinero/ra para nuevo gastrobar en Campos, con ganas de incorporarse a un equipo joven, con potencial de crecimiento, espíritu de equipo y capacidad de trabajo. Rol: Liderar el servicio de cocina, mediante la: Planificación y elaboración semanal del menú de medio día según temporada y mercado. Preparación de sugerencias de temporada para incorporar en el servicio (fuera de carta). Preparación (Mise in Place) de los platos de la carta. Gestión del servicio de comidas y cenas, elaboraciones y emplatado. Limpieza y orden. La cocina estará abierta a los clientes, por lo que es esencial un servicio ordenado y limpio, y una actitud positiva, que contribuya, junto con el resto del equipo, a dar una experiencia de confianza y cercanía al cliente. Nos gustaría contar con una persona resolutiva, con capacidad para generar propuestas de valor, arriesgar y crecer.

Se precisa cocinero para restaurante en Ses Salines y para restaurante en Colonia de sant jordi y tambien sushiman gente responsable para formar parte de un equipo de cocina ya formado