Jefe/a Barra
hace 23 horas
Palma
En Terreno Barrio Hotel creemos que la hospitalidad también se bebe. Buscamos un Jefe/a de Barra para Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido, consciente de su herencia y con un toque moderno, transgresor y cosmopolita. Queremos a una persona apasionada por el mundo líquido, con visión, criterio estético y una profunda obsesión por la calidad. Alguien que entienda la barra como un espacio vivo donde se crea comunidad, donde nacen historias y donde cada detalle importa. Como Jefe/a de Barra, serás quien diseñe, lidere y eleve la experiencia de bebidas de Destape y Terreno, asegurando coherencia, innovación y excelencia. ¿Qué harás en tu día a día? • Supervisar la operación diaria de la barra, garantizando calidad, consistencia y tiempos de servicio impecables., • Definir y custodiar el concepto de bebidas del hotel, asegurando armonía en todos nuestros outlets de F&B., • Desarrollar producto: creación e I+D de cócteles, mocktails, infusiones, siropes, fermentados y técnicas avanzadas (clarified, batch, low‑waste…)., • Gestionar carta y menú engineering: análisis de ventas, rotación inteligente y optimización de referencias., • Diseñar calendarios de lanzamientos (temporadas, colaboraciones, festividades)., • Elaborar escandallos actualizados de todas las bebidas, controlando costes, guarniciones y consumos., • Fijar precios de venta y proponer estrategias de optimización (producción en batch, sustituciones, compras por volumen, control de guarniciones…)., • Gestionar inventarios: pedidos por par levels, controles semanales, inventario mensual y variaciones de stock., • Reportar indicadores clave a Controller: COGS, mermas, desviaciones y acciones correctivas., • Asegurar que la preparación, presentación y servicio de bebidas cumplen los estándares Terreno., • Liderar, coordinar y motivar al equipo de barra, asignando tareas y realizando briefings diarios., • Velar por la imagen del personal, el estado del área de trabajo y el correcto funcionamiento de la maquinaria., • Supervisar el cumplimiento de protocolos de seguridad e higiene alimentaria., • Promover el cuidado del espacio, manteniéndolo siempre ordenado, limpio y listo para el servicio. ¿A quién buscamos? • Formación en Hostelería, Restauración, Coctelería o áreas afines., • Experiencia de 2 a 4 años en gestión de bares, con al menos 2 liderando equipos y gestionando costes., • Conocimientos sólidos en operación de barras, seguridad e higiene alimentaria, y gestión de establecimientos hoteleros., • Idiomas: español e inglés intermedio., • Manejo de Excel y sistemas de gestión de restauración., • Un perfil con liderazgo natural, criterio, organización, sensibilidad por la puesta en escena y orientación al cliente y al detalle. ¿Qué te ofrecemos? • Crecer con un proyecto ambicioso y con identidad propia desde sus inicios, en un entorno dinámico donde las ideas cuentan y el aprendizaje es constante., • Un entorno donde la creatividad, la hospitalidad y el trabajo en equipo se viven de forma auténtica., • Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada., • Formación continua y acompañamiento para impulsar tu desarrollo profesional., • Un plan de compensación flexible y beneficios exclusivos para colaboradores., • Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible. Terreno cuenta con la solidez y el respaldo de un gran grupo con más de 50 años de historia, Grupo Piñero, comprometido con una gestión responsable y con una visión de futuro basada en la innovación, la digitalización y la sostenibilidad. Si la barra es tu escenario, la coctelería tu lenguaje y las experiencias tu propósito, nos encantará conocerte.
246 Avinguda de Joan Miró, Ponent, 07015, Palma
