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Director/a de Restaurante - --------

Management

13 hours ago52 views

Restaurante de cocina tradicional andaluza de primer nivel inicia proceso de selección de ENCARGADO-DIRECTOR con los siguientes requisitos:
A NIVEL PERSONAL
Buena presencia sin tatuajes visibles y máxima higiene
Buen nivel cultural
Carácter abierto y agradable
Buen manejo dialectico del idioma castellano
Inglés a buen nivel de Hosteleria
Usuario informático avanzado
Capacidad de liderazgo de equipos.
Tener alto nivel de empatía
Abstemio y vida personal estable


A NIVEL PROFESIONAL
Experiencia demostrable mínimo 5 años en restaurantes de primer nivel
Haber dirigido equipos de más de 40 empleados
Experiencia en manejo y gestión de procedimientos informáticos de Hosteleria
Conocimientos y criterios culinarios y bodega
Experiencia y habilidades en negociaciones con empleados, proveedores y contrataciones


FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Control y gestión del personal de Sala:
Planificación de turnosAsignación de rangos (responsable y ayudantes)
Ejecucción y seguimiento de los procedimientos de Sala
Control del servicio
Formación al personal
Funciones en relación con Cocina
Asistencia al comité de Sala-Cocina (2 veces semana)
Comunicación continua con el Jefe de Cocina
Recomendaciones del díaIncidencias en la salida de platos y presentaciones
Conomiento de la elaboración de platos y materias primas
Participación activa en la composición de la carta, menús y nuevos platos
Funciones en relación a la estética y mantenimiento del local
Gestión del mantenimiento en base a las empresas externas contratadas
Control y desarrollo de reparaciones y averías
Organización y control de los planes de limpieza
Supervisión de la higiene, limpieza y vestimenta del personal
Funciones en relación con la gestión económica
Participación en la elaboración de presupuestos (anuales y mensuales)
Seguimiento del prespuesto mensual
Elaboración del plan de incentivos y seguimiento
Control de costes (personal, escandallos, coste mercancia….)

interview badgeInterviews today
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Norberto D. from -------- is interviewing people like you for this position today! Let them know you are interested!
  • Experience
    Required
  • Languages
    English – Advanced
    Spanish – Advanced
  • Employment
    Full-time
  • Starting time
    Immediate start!

pin iconPuente de Isabel II, Sevilla

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Restaurant managerSevilla

Restaurante • 11-50 Employees

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Somos un restaurante en triana

Norberto D. avatar icon
Norberto D.Active 2 hours ago
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