Encargado/a de Camareros - Grupo MacLarens

Jefe/a de Partida – Smoked Room (Madrid) Smoked Room, restaurante con dos estrellas Michelin ubicado en Madrid, selecciona Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Integrado dentro de Leña Madrid, Smoked Room es un concepto gastronómico exclusivo tipo speakeasy, con una capacidad limitada a 14 comensales por servicio, donde el fuego y el humo son los ejes principales de una propuesta de alta cocina contemporánea basada en la excelencia del producto y la máxima atención al detalle. Desde su apertura, Smoked Room ha marcado un hito en la gastronomía internacional al obtener dos estrellas Michelin en menos de seis meses, consolidándose como un referente de innovación, técnica y emoción culinaria. Responsabilidades • Gestión integral de la partida asignada, garantizando los estándares de calidad y ejecución., • Elaboración y presentación de platos conforme a los criterios técnicos y creativos del restaurante., • Control de producto, mise en place y procesos internos., • Coordinación con el equipo de cocina para asegurar un servicio preciso y eficiente., • Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y organización. Requisitos • Experiencia previa como Jefe/a de Partida, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alta cocina., • Formación en cocina o experiencia equivalente., • Alto nivel de exigencia, atención al detalle y sensibilidad por el producto., • Capacidad de trabajo bajo presión y orientación a la excelencia., • Actitud profesional, compromiso y habilidades de trabajo en equipo. Qué ofrecemos • Incorporación a un proyecto gastronómico de referencia internacional., • Oportunidad de desarrollo profesional en un entorno de máxima exigencia y aprendizaje continuo., • Trabajo en un equipo altamente cualificado y comprometido con la excelencia., • Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a. 📍 Ubicación: Madrid 🏆 Reconocimiento: Dos Estrellas Michelin

El Gran Asador Lecanda, moderno asador vasco, referente en Madrid en materia prima y protocolo, busca incorporar cocineros/as con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid. Requisitos: Experiencia en las diferentes partidas en cocina. Dominio de técnicas de cocina tanto tradicional como moderna así como en parrilla. Alto nivel de exigencia y motivación. Afán de aprendizaje y desarrollo en el ámbito de la alta cocina. Colaboración fluida con sala como garantía de la experiencia del cliente. Ofrecemos: Incorporación a una empresa hostelera de largo recorrido y en pleno desarrollo. Salario competitivo dentro del sector. Conciliación. Un entorno creativo y de alto rendimiento, con oportunidades reales de progreso. 📩 Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV 👉

Se precisa un/a Supervisor/a Operacional de Colectividades, responsable de servicios integrales de cocina y cafetería para algún o algunos de los centros ubicados en Madrid. Gestionar las operaciones, equipo y cuenta de explotación del centro/s asignados para conseguir los resultados esperados según el presupuesto, cumpliendo en todo momento con las Normas, Procedimientos y Políticas de ARAMARK, y manteniendo la calidad y la satisfacción del cliente, así como promoviendo los valores y la imagen de ARAMARK. Todo ello bajo la supervisión y apoyo del Director/a Regional. Funciones: ✔️ Gestión de las cuentas de explotación del centro como control de costes, análisis de los KPI, escandallos, pedidos, albaranes, facturación. Elaborar y negociar el presupuesto del servicio, controlando los costes y los ingresos. ✔️ Gestión de personas: selección del personal, gestión del equipo de trabajo, velar por las necesidades de formación del personal, negociación y gestión de conflictos e incidencias ✔️ Gestión del servicio: atención al cliente ✔️ Definir el servicio junto con el cliente, teniendo en cuenta sus necesidades y expectativas; atender a peticiones específicas del cliente, control del coste, producción, valoración nutricional de menús. ✔️ Contratar y organizar el transporte y la logística necesarios para el servicio. ✔️ Supervisar el montaje, la calidad y la presentación de los alimentos y bebidas, cumpliendo con las normas sanitarias y de higiene. ✔️ Mantener un estrecho contacto con el cliente, anticipándose a sus necesidades y ofreciendo un buen servicio. Se requiere: ✔️ Experiencia en supervisión de todos los servicios de una cafetería / restaurante dentro de hospitales, residencias, o colegios, o comedores laborales. También valoramos experiencia en supervisión de restauración organizada. ✔️ Disponibilidad horaria para trabajar algunos fines de semana ✔️ Vehículo propio imprescindible ✔️ Formación: Grado en Nutrición Humana y dietética, o Hostelería o ADE. Se valorará disponer de certificado de discapacidad superior el 33% Aramark valorará la idoneidad de las candidaturas inscritas para el puesto en función de la experiencia y las capacidades que aporta la persona que participa en el proceso de selección, garantizando así la equidad y la igualdad de oportunidades profesionales.

El Pimiento Verde, restaurante referente en Madrid, busca incorporar jefe de sala con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en Majadahonda y Madrid. REQUISITOS: Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala. Habilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente. Sólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos. Capacidad de toma de decisiones. Experiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes.. Compromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia. Manejo de herramientas de gestión hostelera. Conocimientos de enología y restauración. Dominio de inglés u otros idiomas. FUNCIONES PRINCIPALES: Supervisión global del área de sala, garantizando coherencia y calidad en el servicio. Coordinación del equipo de sala del establecimiento: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión. Organización y control de los servicios de comidas y cenas. Seguimiento y control de protocolos y procesos de trabajo comunes. Supervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala. Análisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente. Control de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala. Garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales. Coordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes. QUÉ SE OFRECE: Formar parte de una empresa sólida Equipo joven, profesional y con amplia experiencia en hostelería Sueldo competitivo Un entorno creativo y de alto rendimiento, con oportunidades reales de progreso 📩 Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a: 👉