Restaurante

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Concepto casual Apasionado de la gastronomía y del trabajo en equipo. Ganas de crear y aportar. Comprometido por la buena cocina. Proyecto en crecimiento y expansión. Oportunidad de desarrollo y crecimiento interno.

Objetivo del Puesto: El Chef de Cocina es responsable de la operación y supervisión diaria de la cocina, asegurando la preparación de alimentos de alta calidad, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad. Responsabilidades Principales: 1. Preparación y Cocción de Alimentos: o Planificar y dirigir la preparación de alimentos en todas las estaciones de la cocina. o Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los platos servidos. o Crear menús innovadores que cumplan con las preferencias de los clientes y las tendencias culinarias. 2. Gestión del Personal de Cocina: o Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza. o Asignar tareas y responsabilidades, asegurando una operación fluida y eficiente. o Desarrollar y llevar a cabo programas de formación continua para mejorar las habilidades del equipo de cocina. 3. Control de Inventario y Costos: o Gestionar el inventario de ingredientes y suministros de cocina, asegurando niveles adecuados y minimizando el desperdicio. o Negociar con proveedores y realizar pedidos, asegurando la calidad y el costo efectivo de los productos. o Controlar los costos de alimentos y cumplir con el presupuesto asignado. 4. Cumplimiento de Normativas: o Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria. o Mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, siguiendo los procedimientos de limpieza y desinfección. o Realizar inspecciones regulares para garantizar que la cocina cumpla con los estándares de calidad y seguridad. 5. Innovación y Creatividad: o Desarrollar nuevas recetas y técnicas de cocina para mejorar y diversificar la oferta del menú. o Incorporar prácticas sostenibles y ecológicas en la preparación de alimentos. o Mantenerse actualizado con las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes. 6. Atención al Cliente: o Colaborar con el personal de servicio para asegurar una experiencia gastronómica excepcional para los clientes. o Responder a las solicitudes y comentarios de los clientes de manera profesional y efectiva. o Adaptar el menú y las ofertas especiales según las necesidades y preferencias de los clientes. Requisitos: • Educación: Grado en Artes Culinarias, Gestión de Restaurantes o un campo relacionado. Certificación de formación culinaria es una ventaja. • Experiencia: Mínimo de 5 años de experiencia en una cocina profesional, con al menos 2 años en un puesto de supervisión. • Habilidades: o Excelentes habilidades culinarias y conocimiento profundo de las técnicas de cocina. o Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido. o Habilidades excepcionales de liderazgo y gestión de personal. o Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y prácticas de higiene. o Creatividad e innovación en la creación de menús y recetas. o Competencia en gestión de inventarios y control de costos. o Habilidades de comunicación efectiva y trabajo en equipo. Condiciones de Trabajo: • Horarios flexibles que incluyen turnos partidos, noches, fines de semana y festivos

Desempeñar las funciones de producción y limpieza de la zona de trabajo siguiendo las órdenes del jefe de cocina.Turno seguido, dos días festivos. Salario según convenio

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MANDRAGORA Cerveceria, (en el barrio de Benta Berri, plaza Jose Maria Sert 9) Necesita cubrir vacante de Ayudante de cocinero o Cociner@. Se requiere Experiencia y rapidez. (Contrato indefinido y a Jornada Completa) Envía tu currículum o visítanos en persona y déjanos tu currículum