Heladero - Frozé Madrid - Madrid

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  Subchef Ejecutivo

  3 days ago

  Madrid

  En Pimiento Verde buscamos incorporar un/a Subchef Ejecutivo para formar parte de nuestro equipo de cocina y colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo en la gestión y coordinación del día a día. Buscamos una persona con experiencia en cocina, capacidad de liderazgo y una clara orientación hacia la calidad y el trabajo en equipo. Alguien organizado, resolutivo y con pasión por la gastronomía, que quiera asumir responsabilidades y crecer dentro de un proyecto consolidado. ¿Cuáles serán tus funciones? • Apoyar al Chef Ejecutivo en la organización y gestión diaria de la cocina., • Coordinar y supervisar al equipo durante los diferentes servicios., • Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos., • Supervisar la organización de las partidas y el correcto desarrollo del servicio., • Controlar el buen uso y conservación de las materias primas, así como pedidos, stocks y mermas., • Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria., • Participar en la formación y motivación del equipo, fomentando un ambiente de trabajo profesional y colaborativo., • Asumir la responsabilidad de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo. ¿Qué buscamos? Una persona con experiencia previa en puestos de responsabilidad dentro de cocina, acostumbrada a trabajar en equipo y a desenvolverse con soltura en servicios de volumen. Valoramos especialmente la capacidad de liderazgo, organización, compromiso y atención al detalle, así como la iniciativa para proponer mejoras y contribuir al buen funcionamiento de la cocina. ¿Qué ofrecemos? Formar parte de Pimiento Verde, un proyecto consolidado y en crecimiento, con un equipo profesional y un entorno donde poder desarrollar tus capacidades y asumir nuevos retos. Si te apasiona la cocina, disfrutas liderando equipos y buscas un proyecto en el que aportar tu experiencia y seguir creciendo profesionalmente. ¡Queremos conocerte!

• RIU Hotels & Resorts

  

  Segundo de Cocina para zona Pacífico

  3 days ago

  Madrid

  RIU Hotels & Resorts es una cadena hotelera internacional fundada en Mallorca. La compañía trabaja día a día para seguir ofreciendo el mejor servicio en los cerca de 100 hoteles ubicados en 21 países. Misión del puesto Debido a la carga operativa y la necesidad de reforzar la gestión de cocina, se considera fundamental contar con esta figura para garantizar la calidad, eficiencia y continuidad de nuestra operación. Sous Chef desempeñará un rol clave como apoyo principal al Chef Ejecutivo. Localizado en la zona del Pacífico (Vallarta, Mazatlán, Guadalajara y Los Cabos). Funciones y responsabilidades principales El profesional designado asumirá las siguientes áreas de responsabilidad clave: • Apoyo y supervisión de la operativa: Coordinar el servicio diario y asegurar el flujo eficiente de trabajo en cada partida., • Gestión de personal: Liderar, motivar y supervisar al equipo de cocina, apoyando en la asignación de tareas y organización de turnos., • Control de calidad: Velar por el cumplimiento estricto de los estándares culinarios en la presentación, sabor y temperatura de los platos., • Planificación: Colaborar en la preparación de menús, gestión de pedidos e inventario junto al Chef Ejecutivo., • Continuidad operativa: Asumir la dirección y liderazgo de la cocina durante la ausencia del Chef Ejecutivo., • Higiene y seguridad: Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene en el área de trabajo. Requisitos • Formación académica Formación en Gastronomía, Hostelería o Artes Culinarias. • Experiencia profesional Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, con al menos 1-2 años ocupando posiciones de Jefe de Partida o Sous Chef. • Liderazgo Experiencia demostrable en supervisión y gestión de personal. Conocimientos Técnicos • Dominio y conocimiento de técnicas culinarias avanzadas., • Conocimientos consolidados de cocina internacional., • Dominio de normas de seguridad e higiene alimentaria.

• ACHM Hotels by Marriott

  

  2º Jefe/a de Cocina – Hotel Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid

  4 days ago

  Madrid

  Ubicado en el corazón de Madrid, Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel es uno de los establecimientos más exclusivos y emblemáticos de la ciudad. Nuestro hotel combina historia, elegancia y excelencia en el servicio, ofreciendo experiencias únicas a huéspedes nacionales e internacionales dentro del portafolio de Marriott International. Buscamos un/a 2º Jefe/a de Cocina (Sous Chef) apasionado/a por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo comprometido con los más altos estándares de calidad y servicio. Funciones principales • Supervisar y coordinar las operaciones diarias de cocina en ausencia del Jefe de Cocina., • Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia., • Garantizar la correcta elaboración, presentación y calidad de todos los platos servidos en restaurante, desayunos, eventos y banquetes., • Organizar y supervisar la producción diaria y la correcta planificación de los servicios., • Participar en la creación y mejora de cartas, menús y propuestas gastronómicas., • Controlar los costes de materia prima, mermas e inventarios., • Supervisar pedidos, recepción de mercancías y almacenamiento de productos., • Asegurar el cumplimiento de los procedimientos APPCC y de las normativas de higiene y seguridad alimentaria., • Coordinar la formación y el desarrollo técnico del equipo., • Colaborar estrechamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para el cliente., • Velar por el cumplimiento de los estándares y procedimientos de Marriott International y Luxury Collection. Requisitos • Formación en Cocina, Gastronomía o similar., • Experiencia mínima de 3 a 5 años en cocina profesional, incluyendo experiencia previa en posiciones de supervisión o como Sous Chef., • Experiencia valorable en hoteles de lujo, restaurantes gastronómicos o establecimientos de alta exigencia., • Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, control de costes y gestión de equipos., • Amplio conocimiento de normativas APPCC y seguridad alimentaria., • Capacidad de liderazgo, organización y gestión del estrés., • Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos. Competencias clave • Liderazgo inspirador., • Orientación a resultados., • Atención al detalle., • Excelencia en el servicio., • Trabajo en equipo., • Proactividad e iniciativa., • Capacidad de planificación y organización., • Pasión por la gastronomía y la innovación culinaria. Se valorará • Experiencia previa en hoteles Marriott International., • Nivel de inglés profesional., • Experiencia en gestión de eventos, banquetes y servicio de alto volumen manteniendo estándares de lujo., • Conocimientos de cocina mediterránea e internacional. Ofrecemos • Incorporación a uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de Madrid., • Formar parte de Marriott International, compañía líder mundial en el sector hotelero., • Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional., • Formación continua y acceso a programas de desarrollo de talento., • Entorno de trabajo exclusivo, dinámico y multicultural., • Paquete retributivo competitivo acorde a la experiencia aportada.

• Celebrity Cruises

  

  Chef De Partie

  3 months ago

  Madrid

  KEY RESPONSIBILITIES • Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports. • Must have excellent food knowledge and a full understanding of culinary terms. • Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office. • Must be proficient in completing tasks, work efficiently and productively. • Must be able to work in any section of a kitchen. • Coordinate and supervise all team members assigned to their section, assign and delegate tasks accordingly. • Undertake recipe reviews daily. Maintain recipe folders in immaculate condition. • Responsible for follow-through on any request within the area of responsibility received from the direct supervisor or manager on duty; this may include show plates, food samples and random food tastings. • Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling. • Prepare daily electronic food requisitions needed for his section production and countercheck deliveries for its accuracy; Report any discrepancies to his immediate supervisor. • Must be able to oversee any main section (Sauce, Entremetier, Fish, Roast, Outlet CDP, Tournant and Cold Kitchen) and its entire food production. • Maintain and ensure that Public Health are followed according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) and always followed within their section. • Ensures that the HACCP program is carried out correctly. • Maintains their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food & Beverage Director or the actual inspectors. • Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations. QUALIFICATION • A minimum of 8 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef de Partie. • Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment. • Very strong communication, problem solving, decision making, and interpersonal skills. • Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills. • Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques. • Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills. • Intermediate computer software skills required. • Possess a good understanding of basic accounting principles such as numbering flow, “Debits/Credits”, adjusting entries, and corrections. • Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship’s Senior Officers and the corporate office. #SpainJobs #ChefSpain #CulinarySpain #SpainHospitality #WorkAbroadSpain #SpanishChef #HospitalitySpain #NowHiringSpain #CarreraEspaña #SpainCareers #CocinaEspañola #ChefJobsSpain #SpainOverseasJobs #HospitalityJobsSpain #SpanishHospitality #TrabajoEspaña #SpanishTalent #CulinaryProfessionalsSpain #ChefCareerSpain #EspañaJobOpportunity

• Meliá Hotels International

  

  Cook - Meliá Barajas - (Madrid)

  12 days ago

  Madrid

  Excelente entorno de trabajo en uno de los hoteles más prestigiosos de Madrid.

• ACHM Hotels by Marriott

  

  Jefe de Cocina - AC Hotel Atocha - (Madrid)

  4 days ago

  Madrid

  Con tu energía positiva y tus ganas de agradar, contribuirás a que los clientes vuelvan a nuestros hoteles. Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Cocina o posición similar en hoteles urbanos, restaurantes o establecimientos de restauración organizada. En AC Hotels creemos que la atenció

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  Chef de Partie - Residencia del Real Madrid - (Madrid)

  7 days ago

  Madrid

  Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para

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  Nobu Hotel Madrid busca incorporar un/a Ayudante de Cocina (Desayunos) para formar parte del equipo de Cocina de esta emblemática propiedad de lujo lifestyle. Como Ayudante de Cocina (Desayunos) de Nobu, algunas de tus funciones serán las siguientes: · Mantener un conocimiento adecuado y cumplir