Jefe/a de Cocina - nobitagourmet

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JEFE DE COCINA                                                               En pleno casco histórico de Alcalá de Henares, nuestro restaurante busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para unirse a un proyecto sólido y con proyección.

Trabajarás de la mano del chef Alfonso Sanz, reconocido cocinero galardonado con diversos premios gastronómicos, formando parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria y el respeto por el producto.

Funciones principales:

Gestión integral de la cocina: organización diaria del trabajo, distribución de tareas y coordinación del equipo.

Control de calidad en la elaboración, presentación y servicio de los platos.

Supervisión de procesos APPCC, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad.

Diseño y desarrollo de menús y cartas, en colaboración con el chef Alfonso Sanz, aportando creatividad y coherencia gastronómica.

Gestión de compras y control de stock, garantizando una correcta rotación de producto y optimización de costes.

Formación y motivación del personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo profesional y positivo.

Supervisión del mantenimiento y buen estado de las instalaciones y equipos de cocina.

Colaboración con el equipo de sala, asegurando la coordinación entre cocina y servicio para ofrecer una experiencia de cliente excelente.

Requisitos:

Experiencia mínima de 5 años como jefe/a de cocina o segundo/a en restaurantes de nivel medio-alto.

Sólidos conocimientos de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

Persona organizada, resolutiva y meticulosa, con capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.

Orientación a la calidad, creatividad y atención al detalle.

Pasión por la gastronomía y ganas de formar parte de un proyecto estable y con identidad propia.

Ofrecemos:

Contrato indefinido a jornada completa (40 horas semanales).

Dos días libres consecutivos.

Incorporación a un equipo profesional, en un entorno inspirador en el centro histórico de Alcalá de Henares.

Posibilidad de crecimiento y desarrollo junto a un chef de prestigio.

Si eres un/a profesional apasionado/a por la cocina, con visión y liderazgo, y quieres dirigir un equipo motivado junto a un chef galardonado, ¡queremos conocerte!