Jefe/a de Cocina - Restaurante La Scuderia

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  OFERTA DE EMPLEO – JEFE/A DE COCINA (Restaurante MIR Racing Villena Circuit – Villena, Alicante) En MIR Racing Villena Circuit buscamos Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de nuestro restaurante, ubicado en una instalación deportiva con gran afluencia los fines de semana y servicios para eventos, grupos y carreras. Funciones principales • Liderar y coordinar el equipo de cocina (organización de turnos, tareas y producción)., • Elaboración y control de menús diarios, carta y propuestas para eventos y grupos., • Gestión de compras, proveedores, escandallos y control de costes., • Control de stock, mermas y planificación de producción., • Asegurar el cumplimiento de APPCC / higiene / seguridad alimentaria., • Coordinación con sala para un servicio ágil y orientado al cliente., • Mantener estándares de calidad, presentación y consistencia. Requisitos • Experiencia demostrable como Jefe/a de cocina o Segundo/a con capacidad de asumir el puesto., • Buen manejo de cocina tradicional/mediterránea y servicio de alta rotación., • Capacidad de liderazgo, orden, limpieza y control de tiempos., • Vehículo propio o facilidad para desplazarse a Villena. Se ofrece • Incorporación estable., • Buen ambiente de trabajo y proyecto en crecimiento., • Salario a convenir según experiencia y valía., • Posibilidad de desarrollar carta y propuestas propias. Horario • Jornada a concretar según temporada y eventos (especial foco en fines de semana).

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