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Hotel Rural Xereca busca JEFE DE COCINA para temporada 2025 y en adelante.
Apertura: Principios de Marzo. Cierre: Principios de noviembre. 40 hora semanales. 2 días libres semanales
Funciones:
1. Apertura y cierre hotel: Realización de tareas correspondientes para la apertura y cierre del hotel.
2. Planificar el trabajo: Organizar las tareas y coordinar a todo el personal de cocina para que realicen su trabajo y también establecer los horarios.
3. Elabora la carta del restaurante: Se encarga de diseñar la carta llevando el control de escandallos de los platos y asesorar gastronómicamente a la gerencia del hotel.
4. Realiza los pedidos para su departamento: Hacer los pedidos de materia prima con los proveedores para elegir los productos de mayor calidad y se encarga de llevar un control de los costes.
5. Selecciona al personal de cocina: Es el encargado de entrevistar posibles incorporaciones en el equipo de cocina y formar al personal que va a ser parte del equipo de cocina junto con dirección.
6. Forma al personal: Como jefe del equipo debe formar y aumentar el nivel de conocimiento de los aprendices para que aprendan todos los puestos de cocina y trabajen al mismo nivel que el resto del equipo.
7. Supervisa y realiza las tareas de cocina durante el servicio: Es el responsable de que todos los platos salgan perfectos, así que debe marcar el paso, dar órdenes y supervisar que todo se ejecute en sincronía.
8. Vigila la limpieza: Participa en llevar un control de la higiene del personal y de la cocina para evitar contaminación en los alimentos.
9. Mantener al día todas las hojas de control de sanidad.
10. Eventos:
Apertura: Principios de Marzo. Cierre: Principios de noviembre. 40 hora semanales. 2 días libres semanales
Funciones:
1. Apertura y cierre hotel: Realización de tareas correspondientes para la apertura y cierre del hotel.
2. Planificar el trabajo: Organizar las tareas y coordinar a todo el personal de cocina para que realicen su trabajo y también establecer los horarios.
3. Elabora la carta del restaurante: Se encarga de diseñar la carta llevando el control de escandallos de los platos y asesorar gastronómicamente a la gerencia del hotel.
- Carta principal restaurante
- Carta sugerencias
- Menús de grupo
- Menú de boda
- Menús personalizados que vayan surgiendo durante la temporada.
- Realización de carta de alergenos de cada carta.
4. Realiza los pedidos para su departamento: Hacer los pedidos de materia prima con los proveedores para elegir los productos de mayor calidad y se encarga de llevar un control de los costes.
5. Selecciona al personal de cocina: Es el encargado de entrevistar posibles incorporaciones en el equipo de cocina y formar al personal que va a ser parte del equipo de cocina junto con dirección.
6. Forma al personal: Como jefe del equipo debe formar y aumentar el nivel de conocimiento de los aprendices para que aprendan todos los puestos de cocina y trabajen al mismo nivel que el resto del equipo.
7. Supervisa y realiza las tareas de cocina durante el servicio: Es el responsable de que todos los platos salgan perfectos, así que debe marcar el paso, dar órdenes y supervisar que todo se ejecute en sincronía.
8. Vigila la limpieza: Participa en llevar un control de la higiene del personal y de la cocina para evitar contaminación en los alimentos.
9. Mantener al día todas las hojas de control de sanidad.
10. Eventos:
- Realización de pruebas de menú previamente contratas para una boda o evento.
- Discutir sobre posibles modificaciones del menú directamente con los interesados.
- Llevar a cabo todas las tareas de comida para la realización de la boda o evento.
- Desglose de cada comensal para el reparto el día del evento
- Contabilizar comida de comensales para el evento.
- Desglose de comida con alergenos para cada comensal.
- Experiencia
- No se requiere
- Idiomas
- Español – Avanzado
- Jornada
- Completa
Jefe/a de CocinaPuig d'en Valls
Lodging • 11-50 empleados
En JOB TODAY desde diciembre, 2024
Como Jefe de Cocina en Hotel Rural Xereca, Puig d'en Valls, Ibiza, España, tendrás la emocionante responsabilidad de liderar y coordinar todas las actividades culinarias del establecimiento.
Hotel XerecaActivo hace 6 días
