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Jefe de cocina 40h- PM Marqués de Vadillo - Comess Group

Chef y Cocinero

hace 3 horas104 vistas

En Comess Group, empresa líder en el sector de la restauración con marcas consolidadas como Lizarrán, Don G, Cantina Mariachi, Pomodoro y Levadura Madre, seleccionamos un/a jefe de cocina para incorporarse a nuestro equipo en Pomodoro ubicado en Marqués de Vadillo.


📍 Ubicación: Glorieta Marqués de Vadillo, Madrid.


🔧 Funciones principales:
Gestión del equipo de cocina
· Coordinar, supervisar y motivar al personal de cocina, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y productividad.
Organización y planificación de la producción
· Planificar las preparaciones diarias según la demanda prevista, optimizando tiempos y recursos para garantizar un servicio fluido y eficiente.
Control de stock y pedidos
· Gestionar el inventario de materias primas, realizar pedidos a proveedores y controlar la recepción de mercancías asegurando la calidad y trazabilidad de los productos.
Supervisión de la elaboración
· Asegurar que todos los platos se preparen siguiendo las recetas, técnicas y presentación establecidas por la marca o el establecimiento.
Cumplimiento de normas higiénico-sanitarias:
· Garantizar la correcta manipulación de alimentos, el uso adecuado de los equipos y el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Gestión de costes y control de desperdicio:
· Controlar los márgenes de coste de materia prima, reducir el desperdicio y optimizar el uso de ingredientes para mejorar la rentabilidad.
Mantenimiento del orden y limpieza:
· Velar por la limpieza y el orden en todas las áreas de la cocina, incluyendo la maquinaria y utensilios, para garantizar un entorno seguro y profesional.
Formación y desarrollo del personal:
· Detectar necesidades formativas dentro del equipo y capacitar al personal en técnicas de cocina, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
Colaboración con sala y dirección
· Mantener una comunicación fluida con el equipo de sala y con la dirección del restaurante para coordinar el servicio y resolver cualquier incidencia operativa.
Innovación y mejora continua
· Participar en la creación y mejora de recetas, sugerencias del chef o propuestas de temporada, manteniéndose actualizado en tendencias gastronómicas.


📃Ofrecemos:
· Contrato indefinido
· Jornada completa de 40 horas semanales.
· Turnos partidos y rotativos
· Salario a definir según valía.


🎯 ¿Buscas una nueva oportunidad profesional?
Si deseas formar parte de una empresa sólida, con marcas reconocidas y proyección profesional en el sector de la restauración, te invitamos a inscribirte en esta oferta.


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interview badgeEntrevistas mañana
Marta N. avatar icon
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  • Experiencia
    Se requiere
  • Jornada
    Completa
  • Horario
    40 horas

pin icon3 Glorieta Marqués de Vadillo, Carabanchel, 28019, Madrid

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Jefe/a de CocinaMadrid

Comess Group • 51-250 empleados

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Con más de 350 establecimientos, es una de las compañías españolas de restauración organizada con más experiencia del sector y con mayor presencia internacional.

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Marta N.Activo hace 2 horas
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