Alabardero Catering busca profesionales como Jefe de Partida de calientes, frituras y frio para nuestro exclusivo restaurante, Alabardero Beach, ubicado en primera línea de playa en San Pedro de Alcántara (Marbella).
Buscamos talento con pasión por la alta gastronomía y experiencia en grandes volúmenes.
Planificación: Organizar y distribuir las tareas diarias entre el personal a su cargo (cocineros y ayudantes).
Ejecución Técnica: Ser el principal responsable de la elaboración y el acabado final de los platos de su sección, asegurando el cumplimiento de las fichas técnicas y los estándares de sabor.
Mise en Place: Supervisar que todos los ingredientes, salsas y preparaciones necesarias estén listos antes del inicio del servicio.
Inventario: Realizar el inventario diario de los productos de su partida.
Aprovisionamiento: Colaborar en la realización de pedidos eficientes de materias primas, asegurando que no haya faltantes ni excesos que puedan llevar a desperdicio (control de costes).
Control de Rendimiento: Asegurar el máximo aprovechamiento de los productos y minimizar las mermas.
Experiencia demostrable de al menos 2-3 años como Jefe/a de Partida o Cocinero/a de Primera en restaurantes de alto nivel o grandes volúmenes.
Conocimiento y estricto cumplimiento de normativas APPCC y manipulación de alimentos.
Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y gestión de un equipo pequeño bajo presión.
Disponibilidad para incorporación inmediata.
Desarrolla tu carrera gastronómica con nosotros en Alabardero!!
- Experience
- Required
- Employment
- Full-time
- Schedule
- lunes a domingo con dos dias de descanso
- Starting time
- Immediate start!
Calle San Pedro de Alcantara, 29601, Marbella
RESTAURACION • More than 250 Employees
Hiring on JOB TODAY since December, 2023
Somos únicos. El Grupo Lezama es un modelo empresarial único de carácter social dedicado a la puesta en valor del capital humano a través de la formación de calidad, la educación innovadora y la gestión hostelera.
Post a job and hire
