RESTAURANT MANAGER
hace 3 días
Cadiz
Misión del puesto Brindar un servicio amable, sincero y personalizado es una de las maneras en las que nuestros compañeros convierten momentos en recuerdos para nuestros socios y clientes en La Reserva. Como Restaurant Manager, es responsable de organizar los servicios ofrecidos a los comensales y garantizar la calidad de dichos servicios. Responsabilidades y funciones Reportando al Director of F&B, estas son las responsabilidades y funciones a título enunciativo, pero no limitativo: OPERATIVA • Garantizar que todos los aspectos del punto de venta se gestionan de forma eficiente de acuerdo con el concepto establecido., • Supervisar el servicio y los niveles de comida y bebida en el establecimiento., • Trabajar con el Head Chef y el Director de F&B del establecimiento para tomar medidas correctivas cuando sea necesario., • Realizar inspecciones frecuentes y minuciosas junto con el Head Chef., • Comprobar con frecuencia que sólo se utilizan productos frescos en la preparación de alimentos y bebidas., • Probar periódicamente los alimentos y bebidas y las cocinas y ser exigente y crítico con la calidad de los alimentos y bebidas., • Ayudar al Executive Chef con sugerencias e ideas creativas., • Estar en las aperturas, desarrollo del servicio y cierre del mismo, para asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio del departamento., • Realizar cierre de cajas según los procedimientos establecidos en La Reserva., • Responsable de hacer el pedido de la mercancía necesaria a almacén, para el buen desarrollo del servicio, así como su aseguramiento, control y cuidado de los mismos. SERVICIO AL CLIENTE • Establecer una buena relación con los socios y los clientes y atender todas las quejas, peticiones y consultas de los clientes sobre comida, bebida y servicio., • Comprobar personalmente y con frecuencia que los clientes del establecimiento reciben el mejor servicio posible., • Estar presente en el punto de venta (incluidos los periodos punta) y asegurarse de que todos los empleados gestionan bien el punto de venta., • Promover las ventas mediante la información y buen asesoramiento a los clientes, • Se reúne con los clientes de manera informal durante las comidas o a la salida para conocer su opinión sobre la calidad de la comida y la bebida, los niveles de servicio y la satisfacción general., • Atender en todo momento las necesidades de los clientes, preocupándose de su confort y correcto trato. GESTIÓN DEL PERSONAL • Reclutar, seleccionar y desarrollar a los empleados de F&B para que trabajen siguiendo las filosofías operativas, financieras y administrativas, dispuestos a ser polivalentes y a realizar múltiples tareas., • Mediante una gestión directa, supervisar de cerca a todos los empleados en el desempeño de sus funciones de acuerdo con las políticas y procedimientos y la legislación aplicable., • Delegar adecuadamente las tareas y responsabilidades en empleados equipados y dotados de recursos, formándolos y desarrollándolos al tiempo que se garantiza el mantenimiento de las normas de funcionamiento y seguridad., • Desarrollar y ayudar en las actividades de formación centradas en la mejora de habilidades y conocimientos, • Garantizar que los empleados conozcan perfectamente las normas y reglamentos, y que su comportamiento se ajuste a ellos., • Supervisar el estado de ánimo de los empleados y proporcionar mecanismos de retroalimentación y desarrollo del rendimiento., • Llevar a cabo evaluaciones anuales del rendimiento proporcionando información honesta y adecuada., • Hacer la planificación necesaria de personal y organizarlo según convenga cada servicio., • Controlar la apariencia e imagen del personal a su cargo, (correcta uniformidad e higiene) así como un comportamiento adecuado., • Identifica las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o ayuda de cualquier otro modo a mejorar sus conocimientos o habilidades. GENERAL • Dirige y asiste a las reuniones informativas diarias del departamento., • Asiste y contribuye a todas las reuniones según sea necesario., • Garantizar que todos los empleados ofrezcan un servicio cortés y profesional en todo momento., • Atiende las consultas de clientes y empleados de forma cortés y eficiente, informando de quejas o problemas si no se puede encontrar una solución inmediata, al tiempo que realiza un seguimiento rápido., • Conoce la legislación vigente en materia de relaciones laborales y con los empleados - Participa activamente en el bienestar, la seguridad, el desarrollo y el bienestar de los empleados proporcionándoles consejos, asesoramiento y comentarios sinceros y diplomáticos - Garantiza un alto nivel de presentación personal y aseo personal - Mantiene una interacción positiva con los clientes y los compañeros con buenas relaciones laborales., • Ejercer una gestión y un comportamiento responsables en todo momento y representar positivamente al equipo de dirección de La Reserva., • Responder a las solicitudes para realizar cualquier tarea razonable y deberes secundarios y a los cambios que dicten el hotel, el sector y la empresa., • Velar por el cuidado y buen uso de los materiales y maquinaria de la empresa., • Asegurarse del cumplimiento de las normas higiénico - sanitarias., • Cooperación y comunicación con otros departamentos relacionados con el servicio; (cocina, golf, eventos)., • Asegurarse de que se cumple el procedimiento de incendios y los protocolos de Prevención de Riesgos Laborales del hotel en el departamento Requisitos (Experiencia, Aptitudes, Habilidades y Conocimientos) • Se valorará estudios en escuela de Hostelería, • Educación y respeto a los clientes internos y externos., • Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión., • Organizado y disciplinado., • Trabajo en equipo., • Tolerancia de presión, • Paciente., • Alto grado de integridad personal, • Capacidad de adaptación., • Compromiso de servicio., • Fluidez en español e inglés. Conocimiento de otras lenguas extranjeras será evaluado., • Conocimiento de primeros auxilios, • Experiencia demostrable en el sector, se valorará experiencia en el sector de lujo., • Al menos 1 año de experiencia en el puesto o 2 años de experiencia como Assistant Restaurant Manager o Maitre, • Imprescindible tener mínimo 2 años de experiencia en restaurantes de campos de Golf, • Competencias de liderazgo:Generar actividad y buscar nuevos retos para mejorar el rendimiento laboral., • Mostrar conciencia de los mercados y garantizar un conocimiento actualizado del entorno competitivo, identificando oportunidades de negocio., • Toma de decisiones bajo presión y asunción de riesgos., • Orientación al futuro, establecer objetivos de calidad y bien definidos., • Fomentar la armonía, cooperación y comunicación creando un buen clima de trabajo., • Conocer la estructura y los objetivos de la organización., • Orientación estratégica - Seleccionar la(s) táctica(s) más adecuada(s) entre una serie de alternativas y transmite el plan a los demás.
