Maitre - About your talent - Playa Blanca

En About Your Talent estamos apoyando a un reconocido grupo hotelero en la búsqueda de un/a Maitre / Responsable de Restauración, con un rol clave en la gestión integral del área de Food & Beverage en uno de sus establecimientos.
La persona seleccionada será responsable de liderar la operativa diaria de los diferentes puntos de restauración del hotel, coordinando un equipo amplio y actuando como enlace directo con la Dirección. Tendrá un papel estratégico en la planificación del servicio, la optimización de recursos y la anticipación de necesidades, garantizando una experiencia excelente para el cliente.

Responsabilidades principales

• Supervisar y coordinar el funcionamiento de los diferentes puntos de venta del hotel (bares y restaurantes), asegurando la calidad del servicio.
• Liderar, organizar y motivar un equipo amplio, gestionando turnos, planificación y distribución de recursos según la operativa.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de servicio y protocolos de calidad del establecimiento.
• Anticipar necesidades operativas en función de la ocupación y prever posibles incidencias, proponiendo soluciones de forma proactiva.
• Coordinar los servicios diarios asegurando fluidez en momentos de alta demanda.
• Supervisar la correcta atención al cliente y gestionar incidencias, garantizando su resolución eficaz.
• Colaborar con Dirección en la definición de la estrategia del área de restauración.
• Controlar y optimizar costes operativos (personal, consumos, mermas), asegurando la rentabilidad del área.
• Supervisar pedidos y aprovisionamiento en coordinación con cocina y otros departamentos.
• Analizar indicadores clave del área (ventas, productividad, satisfacción del cliente) y proponer mejoras.
• Asegurar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.
• Participar en reuniones de seguimiento con Dirección, reportando resultados, incidencias y planes de acción.
• Impulsar la mejora continua de procesos, organización y calidad del servicio.

Perfil buscado

• Formación en Hostelería, Turismo, Restauración o similar.
• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de responsabilidad en restauración hotelera.
• Experiencia gestionando equipos amplios y entornos de alto volumen de servicio.
• Experiencia en coordinación de múltiples puntos de venta (restaurantes, bares, eventos).
• Perfil con visión estratégica y capacidad operativa.
• Alta capacidad de organización, planificación y toma de decisiones.
• Liderazgo, habilidades comunicativas y orientación al cliente.
• Capacidad para anticiparse a problemas y resolver incidencias de forma ágil.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Manejo de herramientas de gestión (TPV, PMS, Excel).
• Nivel medio-alto de inglés (valorable otros idiomas).
• Disponibilidad horaria según necesidades operativas del hotel.