Responsable de mantenimiento - Guadalquivir Catering y Servicios S. L.

Objetivo Principal
Garantizar el funcionamiento óptimo, preventivo y correctivo de toda la maquinaria de cocina, sistemas de refrigeración, flota de transporte y la infraestructura de la planta, asegurando la continuidad operativa y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Gestión Técnica

• Plan de Mantenimiento Preventivo: Diseñar y ejecutar el calendario de revisiones para hornos industriales, marmitas, túneles de lavado y abatidores de temperatura.
• Cadena de Frío: Supervisar críticamente las cámaras frigoríficas y camiones refrigerados para evitar la pérdida de materia prima.
• Reparaciones de Emergencia: Coordinar intervenciones rápidas (mantenimiento correctivo) para minimizar tiempos de inactividad en horas pico de producción.
  Gestión Administrativa
• Control de Stock: Gestionar el inventario de repuestos y herramientas.
• Proveedores externos: Negociar contratos de servicios especializados (extintores, control de plagas, ascensores, climatización).
• Presupuesto: Optimizar los costos de reparación y consumo energético.
  Seguridad y Calidad
• Normativa Sanitaria: Asegurar que las reparaciones no comprometan la inocuidad alimentaria (uso de lubricantes de grado alimentario, sellados herméticos).
• Prevención de Riesgos Laborales (PRL): Velar por que las máquinas cuenten con las protecciones de seguridad adecuadas.
  Perfil Requerido

Formación y Experiencia

• Educación: Ingeniería Técnica Industrial, Ciclo Formativo de Grado Superior en Mantenimiento Electromecánico o similar.
• Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en posiciones similares, preferiblemente en el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering) o industria alimentaria.
  Competencias Técnicas (Hard Skills)
• Conocimientos sólidos en electricidad industrial, fontanería y climatización.
• Experiencia en frío industrial (Gases refrigerantes, compresores).
• Manejo de software de gestión de mantenimiento (GMAO).
• Conocimiento de normativa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Críticos de Control).
  Competencias Blandas (Soft Skills)
• Resolución de problemas: Capacidad de actuar bajo presión cuando una máquina falla en mitad de un servicio.
• Liderazgo: Capacidad para gestionar turnos y motivar al equipo técnico.
• Organización: Priorización de tareas según el impacto en la producción.