Contrata Personal

Segundo/a de Cocina - Casa de Comidas Ilustrada "Oceánico" - El Rompido

hace 14 horas•6 vistas

¿Eres de los que domina un fondo francés clásico pero también sabe hablarle al fuego?
Buscamos a nuestra "mano derecha" para liderar un proyecto donde el respeto al
producto y la técnica impecable son la ley.
¿Qué buscamos?
Buscamos un perfil técnico, con nervio y pasión, que se sienta cómodo entre reducciones
de manual y el rugido de la brasa.
Tus imprescindibles:
● Maestría Técnica: Sólidos conocimientos en alta cocina tradicional española y
francesa (dominio de fondos, salsas madre, puntos de cocción exactos).
● Alma Marinera: Experiencia real en el tratamiento de pescados y mariscos de lonja
(limpieza, despiece y respeto a la veta).
● Dominio del Fuego: Experiencia avanzada en técnicas de cocina de brasas (control
de temperaturas, tipos de leña/carbón, sellados y ahumados).
● Liderazgo: Capacidad para gestionar el equipo en ausencia del Chef, controlar
escandallos y asegurar la excelencia en cada pase.