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Segundo/a de Cocina

hace 4 horas•89 vistas

Arima Hotel & Spa, hotel independiente y perteneciente a SLH, Small Luxury Hotels, busca profesional serio, comprometido, con datos de liderazgo y fuerte capacidad creativa. Será el puesto de segundo de Cocina, reportado directamente al máximo responsable del área de cocina y deberá, junto con el jefe de Cocina, garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad de producto, la consecución de los objetivos operativos y velar por ofrecer un servicio al cliente excepcional.
Se requiere experiencia en la gestión y dirección de equipos de cocinas en hoteles. Deberá tener competencias de liderazgo, trabajo en equipo y orientación al detalle.
Entre sus Funciones estarán:
-Junto con el jefe de Cocina la organización y planificación general de las actividades del departamento de cocina;
-Realizar las tareas del Jefe de cocina en su ausencia.
-Gestión de las previsiones necesarias y distribución a las distintas partidas del departamento.
-Catar alimentos para su selección y uso en la elaboración de los platos.
-Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de paltos de cocina creativa y de autor.
-Organizar el servicio para la preparación y presentación de platos y menús.
-Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
-Mantener la identificación del producto, su buen estado de limpieza y orden de los mismos.
-Fomentar la comunicación entre la producción de cocina y el personal de servicio.
-Asistencia en el control de gastos presupuestados.
-Tener perfectamente integrado dentro de sus hábitos de trabajo el seguimiento de la normativa de seguridad alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.
** Requisitos:**
-Ciclo Formativo de grado medio.
-Experiencia mínima de 2 años en puesto similar.
Se ofrece:
-Contrato: indefinido.
-Jornada: completa s/convenio.
-Salario por negociar en la entrevista según la valía, compromiso y experiencia aportada.

Experiencia
Se requiere
Idiomas
Inglés – Avanzado
Jornada
Completa
Salario
27.000 € – 28.000 € anual

pin icon 162 Paseo de Miramón, 20014, San Sebastián

Cocinero/a de PartidaSan Sebastián

Arima Hotel

Hotel 4* • 11-50 empleados

En JOB TODAY desde abril, 2021

Arima Hotel 4* en Donostia-San Sebastián con personalidad propia por su ubicación en el bosque de Miramon y con una importante vertiente gastronómica saludable. Todo desarrollado en unas modernas instalaciones con certificado Passivhaus.