Subdirector/a de Operaciones – Hostelería & Vinotecas - PURA CEPA INVERSIONES SL
7 January 2026•219 views
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Grupo empresarial de hostelería y vinotecas en expansión busca un Subdirector/a de Operaciones con experiencia en sala, sumillería y gestión integral de negocios, capaz de supervisar varios establecimientos en la provincia de Málaga.
Funciones:
- Realizar visitas semanales a los negocios para control operativo y supervisión.
- Proveer apoyo en sala con servicio profesional y sumillería.
- Elaborar horarios y organizar turnos y vacaciones.
- Gestionar económicamente los negocios: control de costes, márgenes, consumos y análisis de ventas y desviaciones.
- Realizar escandallos, cálculo de precios y revisión de rentabilidad.
- Crear y actualizar cartas de comida, vinos y bebidas.
- Proponer mejoras y coordinar para optimizar la experiencia del cliente.
- Liderar, formar y motivar equipos.
Requisitos:
- Experiencia demostrable en sala y sumillería.
- Experiencia en gestión de equipos y supervisión de varios locales.
- Conocimiento sólido en gestión económica, costes y escandallos.
- Capacidad para elaborar y actualizar cartas.
- Carnet de conducir y disponibilidad para desplazamientos.
- Perfil organizado, analítico y resolutivo.
Ofrecemos:
- Puesto estratégico en grupo en crecimiento.
- Trabajo dinámico entre distintos establecimientos.
- Salario competitivo según experiencia.
- Desarrollo profesional.
- Experience
- Required
- Languages
- English – Advanced
- Employment
- Full-time
- Starting time
- Immediate start!
49 Boulevard de la Cala, 29649, La Cala de Mijas
ManagementLa Cala de Mijas
Vinotecas y restauracion • 11-50 Employees
Hiring on JOB TODAY since May, 2023
Grupo hostelero con mas de 10 años de edad, sede en La Cala de Mijas y varios negocios en la provincia de Málaga.
Pura Cepa V.Active 2 days ago
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