Sushiman/Sushiwoman - green tea

En GLH Singular Restaurants buscamos un/a COCINERO/A cualificado/a para incorporarse a uno de nuestro restaurante la zona de MADRID. Se ofrece la oportunidad de formar parte de uno de los mejores grupos empresariales hosteleros de la ciudad, con posibilidades reales de desarrollo. ¿Qué es GLH? GLH es COMPROMISO. GLH es PASIÓN POR NUESTRO TRABAJO. GLH es DISFRUTAR ofreciendo una experiencia irrepetible. GLH es MÚSIC. GLH es SABOR. GLH es DIVERSIÓN. Y... ¡Siempre estamos creciendo! Ahora más que nunca, necesitamos gente como TÚ. Funciones principales: • Preparación y presentación de platos con autonomía y responsabilidad., • Realización de mise en place y organización del área de trabajo previo al servicio., • Elaboración de recetas y platos de acuerdo con las indicaciones del jefe/a de cocina., • Limpieza, mantenimiento y orden en la cocina, cámaras y almacenes., • Recepción y conservación de las materias primas., • Control y optimización de la merma., • Participación en las formaciones internas., • Cumplimiento de la normativa de manipulación de alimentos, higiene y procedimientos internos de la empresa. Se ofrece: • 5 días de trabajo y 2 de libranza., • Incorporación inmediata. Requisitos del candidato/a: • Experiencia previa de, al menos, 2 años como cocinero/a., • Autonomía, responsabilidad y buena organización., • Actitud proactiva y capacidad de trabajar en equipo y bajo presión., • Residencia en Madrid. Si estás buscando una oportunidad para crecer en un entono profesional y exigente, ¡GLH es tu lugar!

👨‍🍳 Oferta de empleo – Cocinero/a Profesional 📍 Restaurante Santerra – Madrid En Restaurante Santerra buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a profesional apasionado/a por la alta gastronomía y comprometido/a con la excelencia culinaria. ✅ Ofrecemos Contrato indefinido 40 horas semanales Horario partido: miércoles a sábado Libranza: domingo y lunes (2 días continuos) Salario bruto anual: 20.400 € Variable adicional: 10% sobre base de objetivos Estabilidad laboral en un entorno gastronómico de alto nivel 🔎 Requisitos Formación culinaria reglada Mínimo 2 años de experiencia en cocina profesional Experiencia valorable en restaurantes gastronómicos / alta cocina Capacidad para trabajar bajo estándares de restaurante con Estrella Michelin Vocación por la cocina, compromiso y actitud profesional Alto nivel de organización y trabajo en equipo Disponibilidad inmediata Experiencia demostrable 👨‍🍳 Funciones Preparación integral del mise en place Aplicación de técnicas culinarias avanzadas Cocinar y emplatar con precisión manteniendo consistencia en sabores, texturas y presentación Organización y mantenimiento impecable de la partida Cumplimiento estricto de normativas higiénico-sanitarias Control de calidad, frescura y correcta conservación de los productos Coordinación de pases y tiempos con el equipo de cocina y sala Apoyo en el desarrollo de nuevos platos y mejora de técnicas Gestión eficiente del producto para la reducción de mermas y desperdicios 👨‍🍽️ Reporte directo Jefe de Cocina 📩 Incorporación inmediata Buscamos profesionales estables, con verdadera pasión por la gastronomía y orientación al máximo nivel de excelencia.

Para nuestra próxima apertura de restaurante de tapas, bar y cafetería con especialidad en cocina española en Madrid, buscamos un/a líder culinario/a apasionado/a y experimentado/a para dirigir nuestro equipo de cocina. Nos centramos en ofrecer sabores auténticos y una experiencia gastronómica de alta calidad a nuestros comensales. Responsabilidades principales: • Liderar, organizar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la eficiencia y el cumplimiento de los estándares de calidad., • Diseñar, desarrollar y ejecutar el menú, con un fuerte enfoque en la cocina tradicional española y las tapas., • Garantizar la excelencia en la calidad, presentación y sabor de todos los platos., • Gestionar el inventario de productos, realizar pedidos a proveedores y controlar los costes de alimentos para mantener la rentabilidad., • Implementar y mantener estrictos protocolos de higiene y seguridad alimentaria., • Capacitar, motivar y evaluar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo., • Colaborar estrechamente con el equipo de sala para asegurar un servicio fluido y una experiencia satisfactoria para el cliente., • Innovar en la oferta culinaria, adaptando platos a ingredientes de temporada y tendencias del mercado. Requisitos: • Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en restaurantes de cocina española o entornos culinarios similares., • Profundo conocimiento y pasión por la gastronomía española, incluyendo recetas tradicionales y técnicas de cocción., • Habilidades de liderazgo sólidas, capacidad para tomar decisiones y gestionar equipos de manera efectiva., • Gran capacidad organizativa y atención al detalle., • Habilidad para trabajar bajo presión en un ambiente dinámico y de ritmo rápido., • Compromiso con la excelencia en la calidad del producto y la satisfacción del cliente., • Flexibilidad horaria para trabajar en turnos rotativos, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Buscamos un/a Jefe de Cocina apasionado/a por la gastronomía, con sólida experiencia en cocina mexicana auténtica y contemporánea, capaz de liderar el equipo de cocina, garantizar la excelencia operativa y mantener estándares altos de calidad, sabor y presentación. Será responsable de la gestión integral de la cocina, asegurando una ejecución consistente de la propuesta gastronómica, optimización de costes y desarrollo del equipo. Responsabilidades principales: • Liderar, formar y supervisar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes)., • Garantizar la correcta ejecución de platos conforme a recetas, fichas técnicas y estándares del restaurante., • Asegurar la autenticidad y calidad de la cocina mexicana (salsas, moles, tortillas, marinados, técnicas tradicionales y modernas)., • Controlar costes de alimentos (food cost), mermas y escandallos., • Gestionar pedidos, inventarios y relación con proveedores., • Supervisar higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento de normativas (APPCC)., • Coordinar el servicio con sala para asegurar tiempos y experiencia del cliente., • Participar en el desarrollo de nuevos platos, menús y fuera de carta., • Optimizar procesos operativos y productividad del equipo., • Gestionar horarios, turnos y necesidades de personal. Requisitos indispensables: • Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef., • Dominio comprobable de cocina mexicana (tradicional y/o contemporánea)., • Conocimiento profundo de:, • Salsas mexicanas (rojas, verdes, moles, adobos), • Técnicas como nixtamalización, brasa, marinados y cocciones lentas, • Uso de ingredientes clave (chiles, maíz, especias, etc.), • Experiencia en control de costes y gestión de cocina., • Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones., • Tolerancia al estrés y enfoque en resultados., • Compromiso con la calidad y atención al detalle. Se valorará también: • Experiencia en apertura de restaurantes., • Creatividad gastronómica con base en cocina mexicana., • Experiencia en cocina a la brasa/parrilla., • Formación en gastronomía o escuelas culinarias., • Experiencia en restauración organizada o alto volumen. Condiciones: • Jornada completa (miércoles a domingo)., • Salario competitivo según experiencia., • Oportunidad de crecimiento dentro del grupo., • Participación activa en la evolución del concepto gastronómico. KPIs del puesto: • Food cost (%), • Consistencia de platos, • Tiempos de servicio, • Mermas y desperdicio, • Rotación del personal de cocina, • Evaluaciones de clientes (comida)

En Lina restaurante buscamos un jefe de partida para la sección de pescados y entrantes calientes. El puesto es para incorporación inmediata. Buscamos a alguien creativo, dinámico y apasionado por el oficio. Responsabilidades: · Ejecución de las responsabilidades de la partida de pescados y entrantes calientes con una carta corta y dinámica · Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria en esta área · Manejo de carta en función de alergias y restricciones alimentarias · Realizar las elaboraciones dentro de su partida · Mantener el área de trabajo y utensilios limpios y organizados · Verificar e informar del estado de los productos a su cargo · Fechar y etiquetar las producciones y garantizar su rotación · Producir la mise en place necesaria para el servicio · Informar de las necesidades de stock para realizar pedidos Requisitos: preferiblemente 2 + años de experiencia en puesto similar en restaurantes gastronómicos • Conocimientos básicos de limpieza de pescados, • Experiencia en restaurantes con estrella Michelin se valorará positivamente, • Perfil creativo, proactivo y con capacidad para trabajar de manera autónoma, • Persona organizada y orientada al detalle, • Ciclo formativo de grado medio o superior en cocina o título de cocina demostrable., • Permiso de trabajo en la Unión Europea Ofrecemos: • Jornada completa de en turno partido de martes a sábado (domingo y lunes cerrado), • Salario entre 24.500 euros brutos/anuales (1.600 NETOS Aproximadamente)

Se abre convocatoria para cocineros con conocimiento y maneja de cocina peruana en Madrid. . Experiencia demostrable. (Restaurante Peruano) *Importante tener documentación/permiso de trabajo vigente.

Sodexo, multinacional líder en el sector de colectividades, busca un Cocinero/a para unirse a nuestro equipo. La vacante se encuentra en una residencia de estudiantes ubicada en el centro de Madrid, zona Goya. • Se encargará del servicio de cenas, con un formato divertido y novedoso, se valorará experiencia en cocina internacional.

Empresa joven y en pleno crecimiento, especializada en cocina mediterránea y catering corporativo, busca un profesional apasionado por la gastronomía, la eficiencia en producción y la excelencia en el servicio. Funciones y responsabilidades: Requisitos: • Experiencia demostrable en cocina mediterránea, andaluza y producción en cocina central., • Conocimientos avanzados en técnicas de envasado, conservación y control de mermas., • Experiencia en catering corporativo y gestión de pedidos por volumen., • Documentación en regla para trabajar en España., • Actitud proactiva, capacidad de organización y pasión por la gastronomía profesional. Ofrecemos: • Contrato indefinido, • Jornada de 40 horas semanales, • Salario bruto anual: 20.000€ – 24.000€, • Horario de lunes a viernes, de 15:30 a 23:30, • Excelente ambiente laboral con equipo comprometido, • Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional dentro de la empresa