MAITRE SUMILLER
hace 3 días
Madrid
A través de sus establecimientos en París, Madrid y Roma (2026), Brach nos hace partícipes de un arte de vivir familiar y sofisticado. Es una invitación a viajar. Brach ofrece una experiencia inmersiva, alegre y auténtica para todos los visitantes, y una visión contemporánea de la vida de barrio para los residentes locales y los asiduos. Brach Madrid, del grupo Evok Collection, abrió sus puertas en diciembre 2024 en el corazón de Madrid, en la Gran Vía, busca un/a MAITRE SUMILLER apasionado/a por la hospitalidad y la excelencia en el servicio para liderar nuestro equipo de sala. Responsabilidades: • Coordinar y supervisar el servicio en sala, garantizando una experiencia excepcional y coherente con los estándares de un hotel de lujo., • Liderar, formar y motivar al equipo de sala, fomentando un ambiente de trabajo positivo, eficiente y orientado al servicio., • Gestionar las reservas y optimizar la organización del restaurante para asegurar un flujo operativo adecuado., • Mantener y asegurar el cumplimiento de los protocolos de calidad, excelencia y presentación definidos por la marca., • Ofrecer un servicio personalizado y atento, proporcionando una atención excepcional a clientes de alto nivel., • Colaborar estrechamente con el equipo de cocina, dirección y resto de departamentos para asegurar una operación fluida y coordinada., • Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes en la selección de vinos y bebidas, asegurando un maridaje adecuado a la oferta gastronómica., • Controlar el stock de bebidas y materiales, realizar pedidos y supervisar el uso responsable y eficiente de los recursos., • Realizar cualquier otra tarea afín a su puesto que contribuya al buen funcionamiento del departamento y del hotel. Requisitos: • Grado de Restauración y/o Sumiller, • WSET (nivel 2), • Mínimo 3 años en posición similar en restaurantes de alta categoría u hoteles de lujo., • Inglés nivel avanzado., • Francés nivel intermedio – avanzado es un plus., • Valorable conocimiento un cuarto idioma., • Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera)., • Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics)., • Control de costes e inventarios., • Conocimientos de enología, maridajes, vinos y destilados., • Procesos de compra y gestión de proveedores., • Liderazgo y gestión de equipos., • Orientación al cliente., • Atención al detalle., • Capacidad de análisis., • Mejora continua., • Comunicación efectiva., • Coordinación interdepartamental., • Organización, proactividad y visión operativa. Ofrecemos: • Formar parte de un grupo internacional de lujo con oportunidades de crecimiento., • Un entorno dinámico y exclusivo en el corazón de Madrid., • Condiciones atractivas y posibilidad de desarrollo profesional., • Un equipo apasionado por la gastronomía y la excelencia en el servicio. ¡Esperamos conocerte pronto en Brach Madrid!