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Técnico de calidad alimentaria

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hace 22 horas•89 vistas

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SE BUSCA, técnico de calidad para control de PROTOCOLOS EN RESTAURANTES Y COCINA DE PRODUCCIÓN. Se valorará capacidad de autogestión e iniciativa en el desarrollo de nuevos sistemas de control.
REQUISITOS:

Conocimiento en el desarrollo de sistemas de autocontrol APPCC
Conocimiento en prevención de riesgos laborales
Formación de manipuladores de alimentos y prevención
Carnet de conducir y vehículo propio
Conocimientos de informática (paquete office)

FUNCIONES:

Revisión y actualización de fichas técnicas de materias primas y materiales de contacto alimentario.
Control de cámaras (revisión de limpieza, control del estado visual, envasado y etiquetado de materias primas y productos semielaborados, revisión de las caducidades secundarias).
Supervisión de buenas prácticas de manipulación y mantenimiento.
Revisión del estado general de limpieza del mobiliario y maquinarias.
Desarrollo e implementación de acciones correctoras.
Control de trazabilidad.
Control de los parámetros de producción establecidos para cada producto.
Revisión de la correcta gestión de los stocks de productos terminados.
Coordinación del muestreo de productos y superficies con el laboratorio.
Gestión de incidencias con clientes en materia de seguridad alimentaria.
Auditoría en restaurantes y centro de producción.
Supervisión del cumplimiento de recetas.