Director/Directora de alimentos y bebidas
hace 18 horas
Calviá
En Olivia Hotels Collection buscamos un/a Director/Directora de alimentos y bebidas para el Hotel Bonanza Park & Playa, ubicado en Calvià (Mallorca). La persona seleccionada será responsable de la gestión integral —operativa, estratégica y financiera— de todas las áreas de restauración del hotel, asegurando altos estándares de calidad, una experiencia gastronómica excelente para el cliente y la rentabilidad del departamento, así como el liderazgo y desarrollo de los equipos. Responsabilidades principales Gestión operativa y de calidad • Supervisión integral de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos., • Garantía del cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente., • Colaboración con el Chef Ejecutivo en el diseño, actualización y posicionamiento de menús., • Elaboración, seguimiento y control del presupuesto del departamento., • Gestión de inventarios, compras y control del desperdicio., • Liderazgo, selección, formación y motivación de los equipos de cocina y sala., • Gestión directa de incidencias y reclamaciones., • Colaboración con el área de marketing en la promoción de eventos y nuevas propuestas gastronómicas. Perfil requerido Competencias personales • Liderazgo sólido y orientado a resultados., • Alta capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas., • Excelentes habilidades de comunicación, negociación y resolución de conflictos., • Pasión por la gastronomía y la experiencia del cliente., • Amplia experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas en hoteles., • Conocimientos avanzados de gastronomía, vinos y coctelería., • Dominio de presupuestos, control de costes y análisis financiero., • Conocimiento de normativas sanitarias y seguridad alimentaria., • Manejo de sistemas de gestión de restauración y herramientas tecnológicas. Requisitos • Experiencia mínima de 5 años como responsable de Alimentos y Bebidas en hoteles., • Experiencia mínima de 3 años en gestión de presupuestos., • Experiencia demostrable en posiciones de responsabilidad similares., • Grado en Hostelería o formación equivalente., • Nivel alto de español e inglés, oral y escrito., • Dominio de Microsoft Office., • Conocimiento de sistemas de caja y comandas de restauración. Se ofrece • Incorporación a un proyecto hotelero consolidado., • Posición de responsabilidad estratégica., • Desarrollo profesional y estabilidad laboral., • Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.