Jefe de Cocina
hace 5 días
Ciutadella de Menorca
Importante grupo hotelero busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de un exclusivo hotel ubicado en un enclave privilegiado de Menorca. Aunque la experiencia profesional y las cualificaciones son clave para este puesto, asegúrese de comprobar si posee las habilidades interpersonales preferibles antes de solicitar, si se requieren. Buscamos un perfil con visión gastronómica, liderazgo y experiencia en entornos de alta exigencia. MISIÓN DEL PUESTO Liderar la operativa del área de cocina del hotel, desarrollando una propuesta gastronómica mediterránea contemporánea. RESPONSABILIDADES CLAVE Organización de espacios, flujos operativos, equipamiento y puesta en marcha. Participar en el desarrollo de la propuesta gastronómica: cartas, menús y escandallos basados en producto local y de temporada. Gestionar, coordinar y desarrollar el equipo de cocina, promoviendo excelencia operativa y trabajo en equipo. Supervisar costes, mermas, compras y aprovisionamiento, garantizando rentabilidad y calidad. Asegurar el cumplimiento de normativa APPCC y estándares de seguridad alimentaria. Coordinarse con Dirección y Sala para garantizar una experiencia de cliente diferencial. Actuar como referente del proyecto gastronómico tanto a nivel interno como externo. PERFIL QUE BUSCAMOS Experiencia mínima de 3–5 años como Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes gastronómicos. Sólidos conocimientos de cocina mediterránea , producto local y técnicas actuales. Capacidad de liderazgo, planificación y toma de decisiones. Perfil organizado, creativo y orientado a resultados. Pasión por la gastronomía y sensibilidad por la sostenibilidad. QUÉ OFRECEMOS Alojamiento incluido durante la relación laboral. xcskxlj Contrato fijo - discontinuo Entorno profesional exigente, colaborativo y con visión a largo plazo.
