Responsable de cocina
16 hours ago
Santiago de Compostela
¡Bienvenido a Don Carlos Marbella! Un refugio de lujo ubicado en el corazón de la Costa del Sol. El encanto andaluz se une a la elegancia de nuestro hotel5* recién renovado de la mano del premiado diseñador y creador Jaime Beriestain. Un santuario de elegancia, un retiro rejuvenecedor o unas vacaciones familiares inolvidables. Desde el momento de tu llegada, deja tus preocupaciones en la puerta: nuestro compromiso con el servicio personalizado hace que cada estancia sea, sencillamente, extraordinaria . En Don Carlos Marbella , estamos buscando incorporar a un/a Responsable de Cocina para unirse a nuestro gran equipo. La persona Responsable de Cocina en el Punto de Venta Asignado, será encargada de planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de la cocina asignada, liderando al equipo a su cargo y garantizando la calidad gastronómica, la rentabilidad del punto de venta y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel, asegurando una experiencia única para nuestros huéspedes y/o clientes. Responsabilidades: Organizar, dirigir y supervisar el funcionamiento diario de la cocina del punto de venta asignado. Liderar y coordinar al equipo de cocina, gestionando tareas, desempeño y clima laboral. Garantizar la correcta ejecución de las elaboraciones conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos. Asegurar una presentación impecable de los platos, acorde con la identidad gastronómica del punto de venta. Control y optimizar los costes de materia prima, mermas y escandallos, velando por la rentabilidad. Realizar pedidos, controlar el stock y coordinarse con el departamento de compras. Velar por el cumplimiento estricto de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Supervisar el mantenimiento, uso adecuado y limpieza de maquinaria, utensilios e instalaciones. Participar en la creación, actualización y estandarización de cartas y menús del punto de venta. Coordinarse con otros departamentos para poder garantizar un servicio fluido. Detectar necesidades formativas del equipo y colaborar en procesos de onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones. Gestionar incidencias operativas y proponer mejoras continuas en procesos y resultados. Requisitos: Formación en cocina, gastronomía, dirección (o equivalentes) Experiencia mínima de 3 – 5 años en cocina profesional, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad. Valorable experiencia en hoteles de 5* o restaurantes de alto volumen. Conocimientos sólidos de gestión de equipos, costes y control presupuestario. Dominio de normativa de higiene y seguridad alimentaria. Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos. ¿Qué ofrecemos? Incorporación a un equipo profesional en un entorno de lujo. Formación continua en estándares de calidad. Entorno de trabajo profesional, diverso e inclusivo. Buen ambiente de trabajo y colaboración con distintos departamentos del hotel. Condiciones competitivas acorde al sector. En SELENTA GROUP creemos firmemente en la igualdad como un principio fundamental que impulsa nuestro éxito y fortalece nuestra cultura empresarial. Estamos comprometidos con la creación de un entorno de trabajo inclusivo y equitativo donde cada persona trabajadora tenga acceso por igual a oportunidades de desarrollo y crecimiento, independientemente de su origen, género, raza, orientación sexual, religión, capacidad especial o cualquier otra característica personal. Sus datos serán tratados en régimen de corresponsabilidad por las entidades de GRUPO SELENTA, con la finalidad de gestionar su participación en procesos de selección, y futuras vacantes. Para obtener más información sobre el tratamiento de sus datos y sobre como ejercitar sus derechos puede consultar nuestra Política de Privacidad en nuestra página web.
