Restaurant Chef - Meliá Ibiza - 4* Superior(Santa Eulalia) - (Islas Baleares)
1 month ago
Ibiza
Empresas: Meliá Hotels International Misión del Puesto: Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros/as huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia. Qué tendrás que hacer? • Apoyar en la elaboración menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos., • Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria., • Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo., • Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales., • Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, esto es de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones., • Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría., • Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo Supervisar la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando el buen funcionamiento del mismo, • Asegurar de que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc., • Conocer el plan de evacuación de sus Hoteles., • Apoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países., • Velar por el cumplimiento de los Procedimientos e Instrucciones en materia de salud y seguridad en el trabajo., • Conocer los equipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes., • Asumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. Qué buscamos? • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria., • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina., • Al día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica., • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición., • Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios., • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía, • Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización., • Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos., • Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía., • Implementación de nuevos conceptos gastronómicos
