Trabajos Chef y Cocinero en Puig D'en VallsCrear alertas

Cocinero con experiencia para agroturismo, trabajo de mañana jornada completa y contínua

Hotel Rural Xereca busca JEFE DE COCINA para temporada 2025 y en adelante. Apertura: Principios de Marzo. Cierre: Principios de noviembre. 40 hora semanales. 2 días libres semanales Funciones: 1.⁠ ⁠Apertura y cierre hotel: Realización de tareas correspondientes para la apertura y cierre del hotel. 2.⁠ ⁠Planificar el trabajo: Organizar las tareas y coordinar a todo el personal de cocina para que realicen su trabajo y también establecer los horarios. 3.⁠ ⁠Elabora la carta del restaurante: Se encarga de diseñar la carta llevando el control de escandallos de los platos y asesorar gastronómicamente a la gerencia del hotel. - ⁠ ⁠Carta principal restaurante - Carta sugerencias - Menús de grupo - Menú de boda - Menús personalizados que vayan surgiendo durante la temporada. - Realización de carta de alergenos de cada carta. 4.⁠ ⁠Realiza los pedidos para su departamento: Hacer los pedidos de materia prima con los proveedores para elegir los productos de mayor calidad y se encarga de llevar un control de los costes. 5.⁠ ⁠Selecciona al personal de cocina: Es el encargado de entrevistar posibles incorporaciones en el equipo de cocina y formar al personal que va a ser parte del equipo de cocina junto con dirección. 6.⁠ ⁠Forma al personal: Como jefe del equipo debe formar y aumentar el nivel de conocimiento de los aprendices para que aprendan todos los puestos de cocina y trabajen al mismo nivel que el resto del equipo. 7.⁠ ⁠Supervisa y realiza las tareas de cocina durante el servicio: Es el responsable de que todos los platos salgan perfectos, así que debe marcar el paso, dar órdenes y supervisar que todo se ejecute en sincronía. 8.⁠ ⁠Vigila la limpieza: Participa en llevar un control de la higiene del personal y de la cocina para evitar contaminación en los alimentos. 9.⁠ ⁠Mantener al día todas las hojas de control de sanidad. 10.⁠ ⁠Eventos: - Realización de pruebas de menú previamente contratas para una boda o evento. - Discutir sobre posibles modificaciones del menú directamente con los interesados. - Llevar a cabo todas las tareas de comida para la realización de la boda o evento. - Desglose de cada comensal para el reparto el día del evento - ⁠Contabilizar comida de comensales para el evento. - Desglose de comida con alergenos para cada comensal.